Низкоуглеводная диета аткинса меню. Диета Аткинса: основные принципы и меню на каждый день. Запрещенные продукты — список

Когда возникает потребность срочно привести в порядок фигуру, первое, что приходит в голову – ограничить себя в питании. Однако это не всегда дает желаемый результат, к тому же, килограммы быстро возвращаются. Диета доктора Аткинса – система питания, основанная на снижении количества употребляемых углеводов, позволяет похудеть без мучительных голодовок, а главное – надолго сохранить достигнутый результат.

Тем, кто желает избавиться от лишнего веса с помощью этого метода, предстоит серьезная работа над собой – пересмотр рациона и смена пищевых привычек. Чтобы диета была эффективна и не пошла во вред, нужно внимательно изучить ее принципы и ознакомиться с противопоказаниями.

Диета Роберта Аткинса (американский врач-кардиолог) основана на преимущественном употреблении белковой пищи с одновременным сокращением количества углеводов.

К разрешенным к употреблению продуктам относятся:

любые сорта мяса, предпочтительнее выбирать нежирное;
мясные бульоны;
все виды рыбы и морепродукты;
сыры;
нежирный творог;
яйца;
листовые овощи - салат, щавель, капуста;
зелень и пряные травы;
огурцы, редис, тыква, баклажан, сельдерей, грибы;
растительное масло - подсолнечное, оливковое, кунжутное и т. д.;
чай без сахара, лучше травяной, чистая вода без газа.

Все перечисленное разрешено есть в любое время суток и в неограниченном количестве (в пределах разумного). Комбинации продуктов – на усмотрение худеющих. Большинство людей предпочитает совмещать мясные блюда с овощными салатами и рагу.

Список запрещенных продуктов

Диета Аткинса, как и любая другая, предполагает ряд ограничений. Во время ее соблюдения категорически запрещены следующие продукты:

крупы;
любые мучные изделия - макароны, выпечка и т. д.;
фрукты, содержащие крахмал или избыток углеводов, - бананы, финики, хурма, виноград, нектарины, персики;
крахмалистые овощи - картофель, кукуруза, свекла;
сахар, мед;
сладости и десерты - шоколад, конфеты, торты;
снеки, чипсы, сухарики;
соки из запрещенных овощей и фруктов;
соусы, кроме соевого, магазинный майонез;
крепкий и сладкий алкоголь - коньяк, виски, ром, ликеры, десертные вина.

Список продуктов с ограничением по количеству

В переходной этап диеты, после сброса основного лишнего веса, в меню могут появляться условно допустимые продукты. Их употребление низкоуглеводная диета Аткинса разрешает в ограниченном количестве.

В список условно разрешенных продуктов входят:

творог средней жирности, кефир, простокваша, несладкий йогурт;
сметана, домашний майонез без добавления сахара и загустителей;
томатная паста;
зеленый горошек, спаржа, фасоль;
огурцы, помидоры, оливки, кабачки, болгарский перец;
семечки, орехи;
сухое вино, пиво с пониженным содержанием углеводов;
яблоки, лимоны, малина, клюква, брусника, ежевика, смородина, авокадо.

Преимущества и недостатки диеты

Первое и немаловажное преимущество диеты Аткинса – отсутствие чувства голода. Белковые продукты, составляющие основную часть рациона, достаточно сытные и долго усваиваются организмом, поэтому голодать не придется.

Еще один плюс – кушать можно в любое время. Это порадует тех, кому сложно не есть после 18:00. К тому же, из списка разрешенных продуктов можно составить разнообразное и даже вкусное меню. Сложно будет только сладкоежкам и любителям мучного.

Белковая диета Аткинса позволяет сбросить лишний вес в считанные недели, что также относится к ее преимуществам. При правильном подходе и соблюдении всех рекомендаций, потерянные килограммы больше не вернутся.

Считается, что данная диета нормализует обмен веществ и работу поджелудочной железы. Еще один положительный побочный эффект – снижение тяги к сладкому.

Конечно, у такого питания есть и недостатки. Диета не покрывает всех потребностей организма в витаминах и микроэлементах. Поэтому во время ее соблюдения важен прием витаминно-минеральных комплексов.

На первых порах, из-за адаптации к новому рациону, может наблюдаться ухудшение самочувствия, слабость, головная боль. Но по мере высвобождения энергии из жировых отложений, состояние будет улучшаться, появится легкость, прилив сил.

Еще один минус – малое количество клетчатки в потребляемых продуктах нарушает работу пищеварительного тракта, приводит к запорам. Кроме того, диета негативно влияет на состояние почек, а потому имеет ряд противопоказаний.

Нужно учитывать и тот факт, что при сжигании жира высвобождается хранящийся в нем запас гормонов, в частности, эстрадиола. Это может привести к гормональному сбою.

Особенности

В чем же суть диеты? По мнению доктора Аткинса, к набору лишнего веса приводит избыточное употребление углеводов, поэтому его система питания основана на уменьшении их количества в рационе. В сочетании с приемом белковой пищи это запускает процесс кетоза – состояния, при котором происходит расщепление жировых отложений.

Диета состоит из 4 этапов. Первый длится две недели и должен проходить в состоянии кетоза. Второй – посвящен постепенному избавлению от остатков лишнего веса, его продолжительность определяется индивидуально. Третий и четвертый – помогают выйти из диеты и научиться поддерживать оптимальный вес.

На протяжении всего процесса похудения предстоит контролировать количество в пище так называемых углеводных единиц (сокращенно – у. е.). Только при точном подсчете диета будет эффективна, поэтому, для упрощения контроля, стоит приобрести кухонные весы, если их еще нет.

Общие принципы и правила

На диете Аткинса меню на каждый день составляют исходя из разрешенного на данном этапе количества углеводов. Это основной принцип питания, но помимо него важно следовать дополнительным рекомендациям:

питаться дробно (4-5 раз в день), не допускать перерыва между приема пищи дольше 6 часов;
пить не менее 2-3 л чистой воды в сутки, по 1 стакану перед каждым приемом пищи, остаток – в течение дня;
при сильном чувстве голода между приемами пищи перекусывать разрешенными продуктами;
постараться ограничить или исключить кофе.

Хотя во время диеты, а особенно на первом этапе, вы можете ощутить упадок сил, нельзя забывать о физических нагрузках. Если упражнения и занятия даются тяжело, начните с пеших прогулок. Регулярная физическая активность ускорит нормализацию обмена веществ.

Диета Аткинса показывает хорошие результаты у людей с ожирением и значительным избытком массы тела. Если ваш вес не сильно превышает норму, процесс похудения будет идти медленнее, это нужно учитывать.

Инструкция

Каждый этап диеты Аткинса имеет свои особенности. Рассмотрим подробнее нюансы этих периодов и их продолжительность.

Снижение веса

Как уже упоминалось, этап активного снижения веса, также называемый индукцией, длится 2 недели. На протяжении этого времени можно употреблять любые разрешенные продукты в таком количестве, чтобы суммарное содержание у. е. в день не превышало 20.

Есть следует досыта, но все же стараться не переедать. Считать калории не нужно, а вот контролировать количество углеводов обязательно. Блюда лучше готовить самостоятельно, чтобы наверняка знать их состав и питательную ценность. Составленная для диеты Аткинса таблица углеводов, приведена ниже.

Продукт	Количество у. е. в 100 гр	Продукт	Количество у. е. в 100 гр
МЯСО, ПТИЦА		ФРУКТЫ, ЯГОДЫ
Все виды мяса	0	Лимоны	5,4
Бульон куриный	0	Яблоки	9,5
Бульон говяжий	0	Алыча	6,5
Печень куриная	1,5	Апельсины	8
Печень говяжья	0	Абрикос	9
РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ		Киви	10
Все виды рыбы	0	Сливы	9,5
Морская капуста	1	Брусника	8
Мидии	5	Клюква	4
Устрицы	7	Клубника	6,5
Кальмары	4	Ежевика	4,5
Креветки	0	Малина	8
Икра красная, черная	0	Черника	8
ОВОЩИ		Смородина	7,5
Грибы	1	МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Огурец свежий	3	Пастеризованное молоко	4,7
Помидор свежий	5	Сливки	4
Капуста пекинская	3,2	Сметана 15% жирности	3
Капуста цветная и белокочанная	5	Домашний йогурт без сахара	3,5
Кабачок	4	Творог нежирный	1,8
Редис	4	Простокваша, кефир	3,2
Зеленый лук	3,5	Майонез домашний	2,6
Зелень (укроп, петрушка)	8	Сливочное масло	1,3
Салат листовой	2	ОРЕХИ, СЕМЕЧКИ
Шпинат	2	Кедровые орешки	10
Спаржа	3	Орехи грецкие	12
Щавель	3	Миндаль	11
Перец болгарский	5	Фундук	15
Тыква	4	Арахис	15
Баклажаны	5	Семена тыквы	12
Авокадо	3	Семечки подсолнуха	18

Твердый сыр также разрешен (30 гр приравнивают к 1 у. е.), 1 куриное яйцо – 0,5 у. е. Растительные масла можно использовать для жарки и заправки салатов, они углеводных единиц не содержат.

Допускается добавление в напитки заменителей сахара, но увлекаться ими не стоит ввиду вредности искусственных добавок для здоровья. Пряности и соль используют по вкусу, но нужно следить, чтобы в специях не было лишних ингредиентов (сахара, глутамата натрия).

Употребление растительной клетчатки не запрещено и даже необходимо. Всего 1 ст. л. в день поможет предотвратить запоры, нередко сопровождающие первую фазу похудения.

При соблюдении диеты Аткинса меню на 14 дней строят следующим образом:

Завтрак: омлет (2 яйца) с разрешенными овощами (например, шпинат, помидор, лук), травяной чай.
Обед: тушеное или запеченное мясо с грибами, салат из листовых овощей и зелени заправленный сметаной или маслом, чай.
Полдник: простокваша или домашний йогурт (200-250 гр).
Ужин: запеченная рыба, капустный салат, чай.

Это лишь примерный вариант питания. Совмещая различные разрешенные продукты, можно составить разнообразное и сытное меню на каждый день. Если между приемами пищи возникает сильное чувство голода, перекусите кусочком твердого сыра или небольшим количеством семечек, орехов.

На диете доктора Аткинса похудение за 14 дней индукции в среднем составляет от 3 до 7 кг, в зависимости от исходной массы тела. Даже если вы не сбросили желаемый вес за этот период, продлевать его нельзя. Длительное нахождение в состоянии кетоза ведет к кетоацидозу – опасному для жизни состоянию.

По окончанию индукции начинается фаза балансировки. Она также предполагает снижение массы тела, но темп похудения замедляется (норма – 0,5-1 кг в неделю), а питание становится разнообразнее.

Соответственно принципу диеты Аткинса, меню на неделю на этапе балансировки составляют так, чтобы ежедневный рацион укладывался в 25 у. е.

В последующие 7 дней можно прибавить еще 5 у. е. Таким образом, содержание углеводов каждую неделю немного увеличивают до тех пор, пока вес будет продолжать снижаться. Предел, после которого похудение прекращается, индивидуален. Некоторые люди продолжают худеть при 50-60 у. е. в день, но чаще вес останавливается или начинает расти уже при превышении 40 у. е.

Если так и произошло, нужно вернуться к рациону, при котором процесс похудения продолжается, и придерживаться его до достижения желаемого веса. Если прибавка или сохранение массы тела происходит даже при малом употреблении углеводов (30-35 у. е. в день), исправить ситуацию можно, увеличив физическую активность.

Похудение в этой фазе происходит медленно, но расстраиваться не стоит. Постепенное снижение веса – залог долговременного сохранения результатов. Общая продолжительность периода балансировки должна быть около 2-3 месяцев.

Переходный период

Похудев до желаемых параметров, начните повышать количество углеводов в рационе на 10 у. е. в неделю. Это продолжают делать, пока вес остается стабильным. Если в течение 2 недель масса тела не изменяется (допустимы колебания +/- 1 кг), следует придерживаться данного количества у. е. и в дальнейшем.

Конечно, получать углеводы в переходной период и после него нужно из полезных продуктов, исключив чипсы, излишек сладостей и мучного. Если вы хотите быть стройной, вредные пищевые привычки должны остаться в прошлом. Можно позволить себе «праздник живота», но в порядке исключения, а не регулярно.

Сохранение веса

Для дальнейшего сохранения результата важно взвешиваться не реже 1 раза в неделю. Если вы набрали более 2-2,5 кг лишнего веса, нужно вернуться к фазе индукции и исправить ситуацию. При таком подходе возвращение сброшенных килограммов вам не грозит.

Рецепты

На диете Аткинса меню по дням лучше планировать заранее. В этом деле поможет записная книжка (для контроля количества у. е.) и, конечно, перечень разрешенных диетических блюд.

Говядина по-бургундски. На 6 порций: 1,4 кг говядины, 1 ст. л. масла растительного, 1 луковица, 1 корень сельдерея, 1 морковь, чеснок (2 зубчика), 200 гр шампиньонов, сухое красное вино (400 мл), столько же бульона и воды, специи по вкусу. Говядину нарезают кубиками и обжаривают. Отдельно тушат до мягкости измельченные овощи, после чего добавляют вино и держат их на медленном огне еще 5 минут. Мясо и овощи выкладывают в один сотейник, заливают водой с бульоном, добавляют специи, соль и томят 1,5 ч. В одной порции 7 у. е.
Пюре из цветной капусты . На 6 порций: 1 цветная капуста среднего размера, 1 лук порей, по 3 ст. л. сливочного масла и сливок, соль, перец. Овощи отваривают в подсоленной воде до готовности. Затем им дают стечь, помещают в блендер и, добавив сливки, масло, специи, измельчают до однородности. В одной порции 5 у. е.
Курица с лимоном и пряностями. На 4 порции: целая курица (около 1,5 кг), 1 ч. л. соли, горький молотый перец, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ч. л. зелени, 1 лимон. Курицу изнутри и снаружи натирают солью со специями. Половину лимона, нарезанного кольцами, помещают с верхней стороны, подрезав куриную кожу так, чтобы образовались карманы. Масло и оставшуюся часть лимона в целом виде кладут внутрь. Курицу ставят в разогретую духовку (180°) на 1 ч. Готовое мясо подают в порционном виде, политое выделившимся соком. В этом блюде, если извлечь лимон, углеводов нет.
Салат со шпинатом по-гречески. На 4 порции: 50 мл оливкового масла, 3 ст. л. винного уксуса, 300 гр шпината, половина красной луковицы, сыр фета (240 гр), 120 гр печеного сладкого перца (можно консервированного), рубленные грецкие орехи (1/4 стакана), 1 зубчик пропущенного через пресс чеснока. Уксус, оливковое масло и чеснок смешивают и соединяют с остальными измельченными ингредиентами. Сверху салат посыпают орехами. В одной порции 7 у. е.
Тефтели по-итальянски. На 4 порции: 2 куска низкоуглеводного хлеба без корочки, 700 гр говяжьего фарша, 50 гр сметаны, 30 гр тертого сыра, 2 ст. л. свежей рубленой зелени, 1 желток, пропущенный через пресс чеснок (1 зубчик), 240 гр соуса маринара, растительное масло для жарки (1 ст. л.). Черный перец и соль по вкусу. Мякоть хлеба заливают сметаной и дают хорошо размокнуть. Остальные ингредиенты смешивают и формуют из получившейся массы небольшие тефтели. Около 10 минут их обжаривают на сковороде, затем добавляют соус и тушат до готовности. В одной порции 6 у. е.
Шоколадные трюфели. На 22 шт.: 200 гр мягкого сливочного масла, 100 гр какао, сахарозаменитель по вкусу. Какао перетирают с маслом до однородности, добавляют подсластитель. Из получившейся массы формуют шарики или продолговатые батончики, обваливают их в порошке какао, заворачивают в пищевую фольгу и помещают на пару часов в холодильник. В одной конфете 1,4 у. е.

Как видите, сытное и вкусное питание, включающее даже десерты, вполне совместимо с похудением. Больше низкоуглеводных рецептов можно найти в книге «Новая революционная диета Аткинса».

Противопоказания

Учитывая, что белок составляет основу питания по диете Аткинса, она противопоказана людям с заболеваниями почек. Также запрещается применять ее для снижения веса в периоды обострения болезней ЖКТ.

Страдающим сахарным диабетом диета Аткинса не рекомендована, но может использоваться с разрешения лечащего врача и при регулярном контроле уровня глюкозы в крови. В сравнении с обычным рационом дозы инсулина на диете, как правило, требуется уменьшать.

С целью лечения детского ожирения данная диета не применяется, поскольку исследования ее возможного влияния на здоровье детей не проводились. Беременные и кормящие женщины могут использовать для корректировки веса только общие принципы питания (отказ от вредных углеводов) без фазы активного снижения веса.

Система питания, разработанная доктором Аткинсом, за короткое время приобрела огромную популярность, в том числе и у голливудских звезд. Она позволяет нормализовать вес без голодания и дает стабильный результат, однако имеет список противопоказаний, которые нужно учитывать.

Полезное видео: опыт похудения на диете доктора Аткинса (рецепты и советы)

08.04.19

Большинство диет для снижения веса основаны на резком уменьшении количества пищи и снижении ее калорийности. Чувство голода, которое испытывает худеющий человек во время их соблюдения, часто приводит к срывам и новому набору веса.

В отличие от них новая революционная диета Роберта Аткинса ограничивает только употребление продуктов с высоким содержанием углеводов. Все остальное можно есть в любое время суток в любых объемах.

Суть и влияние на организм

По мнению американского врача-кардиолога Роберта Аткинса, в рацион человека входит слишком большое количество углеводов. Они быстро перевариваются в желудочно-кишечном тракте. Это источники легко высвобождающейся энергии.

Более тяжелая белковая пища не используется по назначению, а откладывается в виде жира . Отказ от углеводов вынуждает организм брать энергию из этих запасов, а значит, и похудению.

Конечно, долго прожить без углеводов и не подорвать здоровье невозможно. Потому диета Аткинса состоит из нескольких этапов с разным уровнем их потребления.

Балансировка – постепенное увеличение содержания в пище углеводов. Их добавляют по 5-10 г в неделю, постоянно контролируя свой вес. Норму углеводов увеличивают до тех пор, пока вес продолжает снижаться. Если он стоит на месте или появляются новые килограммы, то возвращаются к прежней дозировке. Этот этап продолжают до достижения необходимого веса.
Во время него в ежедневный рацион добавляют ранее запрещенные источники углеводов:

Сохранение веса . Во время этого этапа продолжают соблюдать норму еженедельного увеличения углеводов за счет включения в рацион каш, крахмалистых овощей. Вес измеряют один раз в 3-4 дня. При наборе новых килограммов количество углеводов уменьшают.
Стабилизация . Для сохранения оптимального веса придется всю жизнь придерживаться принципов правильного питания с невысоким уровнем потребления углеводов. Согласно рекомендациям Аткинса, их количество не должно превышать 90-120 г в день.

При соблюдении диеты очень важно выпивать достаточное количество воды , которая способствует выводу вредных веществ, образующихся при кетозе. Норма в день - не менее полутора литра жидкости.

Есть лучше часто, но понемногу. Это нормализует обмен веществ, способствует общему уменьшению потребляемой еды.

Пример рациона на 2 недели по дням

Во время диеты не ограничивается размер порций и число калорий. Подсчитывать нужно только количество углеводов. Для этого понадобится таблица энергетической ценности основных продуктов и кухонные весы.

Диета Аткинса подразумевает полный отказ от сливочного, растительного масел , поэтому жарка продуктов исключается. Их можно только отваривать или запекать.

Первые две недели – самый трудный период диеты . Скрасить их поможет максимально разнообразная пища. Примерное меню на каждый день диеты доктора Аткинса в этот период выглядит, как в этой таблице:

День диеты	Меню
Первый	Завтрак – ветчина из , огурец, листовой салат. Обед – щи из квашеной капусты без картошки, отварная говядина. Полдник – натуральный йогурт. Ужин – запеченный лосось, пекинская капуста
Второй	Завтрак – паровой омлет с ветчиной. Обед – рагу из свинины и кабачков ( ?). Полдник – . Ужин – отварная курица с зеленью
Третий	Завтрак – салат из с огурцами и . Обед – куриный бульон с яйцом. Полдник – ряженка. Ужин – рагу из и разрешенных овощей
Четвертый	Завтрак – паровой омлет с сыром. Обед – суп-пюре из брокколи с курицей. Полдник – творожная запеканка без муки. Ужин – треска в сметанном соусе
Пятый	Завтрак – овощной салат с отварными , заправленный йогуртом. Обед – уха без картофеля. Полдник – творог. Ужин – говядина с баклажанами
Шестой	Завтрак – нежирный сыр, листовой салат. Обед – окрошка на с куриной грудкой. Полдник – салат из овощей с отварным тунцом. Ужин – тефтели из мясного фарша на пару
Седьмой	Завтрак – творог с ряженкой. Обед – суп из с яйцом. Полдник – паровой омлет. Ужин – паровые котлеты из индейки, отварная
Восьмой	Завтрак – куриный рулет, огурцы. Обед – суп-пюре из кабачков и индейки. Полдник – кефир. Ужин – скумбрия, запеченная с овощами
Девятый	Завтрак – запеченная грудка индейки, листовой салат. Обед – щи из , яйцо, сметана. Полдник – натуральный йогурт. Ужин – куриные зразы с грибами
Десятый	Завтрак – салат из яиц и , заправленный сметаной. Обед – ленивые голубцы без риса. Полдник – копченая куриная грудка, листовой салат. Ужин – тушеная говядина
Одиннадцатый	Завтрак – яйцо пашот. Обед – курица-гриль, салат из редиса. Полдник – говяжий студень. Ужин – свинина с сыром и грибами
Двенадцатый	Завтрак – копченый лосось, огурец. Обед – рагу из индейки. Полдник – овощи, приготовленный на гриле. Ужин – говяжий стейк, томатный сок без сахара
Тринадцатый	Завтрак – омлет с овощами. Обед – фаршированный без риса. Полдник – топленое молоко. Ужин – куриный шашлык
Четырнадцатый	Завтрак – салат из пекинской капусты и курицы. Обед – говядина с овощами в горшочке. Полдник – творожная запеканка. Ужин – запеченная щука, салат из разрешенных овощей

Во время диеты можно пить фруктовый чай и овощные соки. Хотя сахарозаменители не запрещены, их лучше не применять, так как большинство из них негативно влияет на здоровье.

Результаты и способы их сохранить, фото до и после

За первый этап большинство людей теряет от трех до семи килограммов в зависимости от первоначального веса. Чем он больше, тем значительнее будут показания весов.

При длительном соблюдении правил второго этапа можно избавиться от всего лишнего веса, накопленного годами. Но на это понадобится не один месяц. Ускорить похудение можно с помощью спорта . Даже небольшая прогулка перед сном заметно приблизит желанную цифру на весах.

Чтобы потерянные килограммы не вернулись, закрепляющий этап диеты Аткинса должен стать образом жизни . Конечно, иногда можно позволить себе небольшое количество сладостей. Главное, чтобы это не вошло в систему.

Большинство врачей с опаской относятся к низкоуглеводной белковой диете Аткинса . Всем решившимся на ее соблюдение диетологи советуют пройти общее обследование, сдать необходимые анализы. Внимание нужно уделить почкам, пищеварительной системе. При возникновении сомнений в правильной работе этих органов следует выбрать другой способ похудения.

Ограниченное употребление овощей и фруктов часто становится причиной авитаминоза . Избежать этого помогут витаминные комплексы. В них должны содержаться витамины группы В.

Для снижения вероятности появления запоров в пищу добавляют отруби . Они практически не усваиваются организмом, поэтому их можно употреблять даже на начальном этапе. Содержащаяся в отрубях клетчатка способствует регулярному очищению кишечника, поддерживает полезную микрофлору.

Разработал диету кардиолог Роберт Аткинс в 1972 году . Через какое-то время диета Аткинса стала настолько популярна , в США многие рестораны даже сегодня в приготовлении блюд используют продукты , которые рекомендовал доктор Аткинс . Стоит заметить , диету доктор Аткинс разрабатывал в основном для людей больных диабетом , диета понравилась не только диабетикам , но её стали с успехом использовать люди страдающие лишним весом . После написания диеты, доктор Аткинс испробовал её лично , благодаря чему смог привести вес в норму . Кроме этого диеты Аткинса стали придерживаться известные голливудские актёры как : Рене Зельвегер , Бен Афлэк , Дженнифер Энистон .

Доктор Роберт Аткинс разработал , которая заключается в нормализации веса и употреблении меньшего количества углеводов , содержащиеся в сахаре и крахмале . Соблюдая диету на протяжении двух недель , нужно съедать не более 20 грамм углеводов (примерно 4 чайных ложки сахара ), но в рационе может быть неограниченное количество белков и жиров . Конечно , при резком ограничении углеводов есть вероятность , возникновения слабости , головокружения и разного рода недомогания , такое состояние вполне естественно для диеты . Через пару дней состояние улучшиться, появиться бодрость , энергия , жизненная активность . Диета Аткинса поможет нормализовать уровень сахара в крови что очень важно . Стоит заметить , что способствует хорошему перевариванию пищи . Но , самым действенным и эффективным продуктом , являются — зеленные овощи , в которых содержится клетчатка , поэтому доктор Аткинс советует съедать 50 граммов зелени за один прием пищи .

Четыре основных этапа диеты

1. Вводный этап

Первый этап способствует изменению обмена веществ — вследствие , организм перестраивается и если раньше он получал жизненную энергию от углеводов , то теперь для жизнедеятельности ему необходимы жиры . На ровне с изменениями в организме , происходят изменения и в психологическом плане . Вводный этап диеты рассчитан на две недели , также считается самым тяжёлым этапом , но за счет выхода из организма лишней жидкости , это способствetn быстрому снижению веса .

2. Основной этап

Второй этап начинается с постепенного введения углеводной пищи . Каждый может выбрать какую пищу с углеводами он больше предпочитает . Увеличивать дозу углеводов нужно с 20 грамм каждый раз постепенно увеличивая дозу на 5 грамм . Перед тем как начать увеличивать порцию углеводов нужно проверить вес , если вес продолжает уменьшаться , можете продолжать увеличивать число углеводов . Стоит заметить , на втором этапе не стоит рассчитывать на быстрое снижении веса , на этом этапе вес снижается постепенно .

3. Закрепление результатов

При достижении третьего этапа диеты Аткинса происходит формирование привычек в питании , закрепляются они на протяжении всей жизни . Если вес продолжает снижаться и вы чувствуете себя нормально , значит количество углеводов можно увеличить до 10 грамм в неделю . В случае , если вы заметили что вес остался прежним , стоит уменьшить количество углеводов на 10 грамм . Если в течение недели вы теряете 1 килограмм веса , в этом случае диета Аткинса вам подходит , по окончании диеты ваш вес станет идеальным .

4. Поддержание постоянного веса

Четвертый этап предполагает низко углеводное питание — причем питание закрепится на всю жизнь . В идеале рацион питания должен состоять от 90 до 120 грамм углеводов в сутки .

Сохранив оптимальный вес, вы должны либо навсегда отказаться от мучного, сладкого, разного рода выпечки, либо употреблять в пределах нормы.

Разрешенные продукты на первом этапе диеты

Мясо : говядина, свинина, оленина, баранина, телятина.
Птицу: , утку, гуся , индейку , перепела , но птица должна готовится , без панировочных сухарей и мучных соусов .
: лосось, форель, тунец, сельдь, сардины, камбала.
Морепродукты: устрицы, креветки, мидии, ракушки, лобстеры .
Сыры твёрдых сортов: в количестве до 150 грамм в день . При покупке сыра, важно читать состав сыра , во многих сырах содержится незначительное количество углеводов . Во время диеты стоит отказаться от плавленых сырков и диетических сыров , в которых содержится много жиров .

Для диеты разрешены травяные настои , кофе без кофеина . В диете Аткинса запрещен сахар, его можно заменить на сахарин , цикламат . Для приготовления блюд, важно правильно подбирать вкусовую приправу , в приправах ограничений нет, и разрешено добавлять перец , специи , сушеные травы , имбирь , чеснок .

Для приготовления салатов можно использовать подсолнечное, кунжутное, соевое, виноградное или кокосовое масло . Растительное масло нужно применять в ограниченных количествах.

В диете разрешены зеленные салатные овощи , не более чем 3 стакана в день . Овощи лучше использовать для приготовления салатов , наиболее полезными будут : цикорий , разного вида зелень , щавель , редис , огурцы , перец , редька , побеги люцерны , кочанный салат и другие разновидности листового салата , также оливки , маслины , фенхель , имбирь , чеснок, грибы .

Для диеты можно использовать и другие овощи : авокадо, баклажаны, спаржа, ростки бамбука, артишоки, тыква, кабачки, мангольд, зеленый и репчатый лук, патиссоны, цукини, шпинат, лук-шалот, стручковый горох, фасоль, репа, помидоры, дайкон, зелень одуванчика, бамия, зелень горчицы, ревень, зелень свеклы и все виды капусты: кочанная, цветная, брюссельская, брокколи, Кольраби, квашенная.

Стоит заметить , что в первом этапе разрешено множество продуктов , но есть ряд продуктов которые категорически запрещены .

Запрещенные продукты на первом этапе

Соблюдая первый этап диеты, вы должны отказаться от разного вида сладостей, сахара и от всех видов сахарозаменителей, которые заканчиваются на –оза: фруктоза, мальтоза, сахароза и т. д.
Также запрещена любого вида выпечка: , макаронные изделия, изделия с добавлением муки.
Следует избегать овощи, в которых содержится крахмал: картофель, свекла, морковь.
На время следует отказаться от фруктов и фруктовых соков . Злаки : орехи и семечки , с большим содержанием растительных жиров также под запретом .
От маргарина, кулинарных жиров.
Алкоголь , конечно для любой диеты нежелателен , в диеты Аткинса немного можно , но предварительно нужно узнать , сколько в нем содержится углеводов .

Первый этап диеты рассчитан на две недели , вы должны следить, чтобы количество углеводов не превышало 20 грамм в день .

Стоит заметить , от алкоголя и кофе лучше отказаться , так как они возбуждают аппетит , что естественно мешает снижению веса .

Основной рацион вы должны продумать из белков и жиров их можно есть как отдельно , так и вместе . Лучше всего употреблять натуральные продукты приготовленные вами . Приемы пищи вы должны разделить на три раза или устраивать перекусы между приемами пищи . В диете Аткинса неважно , когда вы будете устраивать приемы пищи , важно меню диеты с умеренными порциями .

Принимая пищу, вы должны чувствовать сытость, но не переедать.

На протяжении первого этапа безуглеводная диета Аткинса предполагает , нужно выпивать от 2 до 3 литров воды . Также можно начать принимать мультивитаминный комплекс . Если в течение диеты стали возникать запоры , разнообразьте рацион питания добавив салаты . Для первого этапа дается много продуктов , чтобы вы могли разнообразить рацион . Поэтому вы можете испробовать разные виды рыб и морепродуктов совмещая с овощными супами , салатами , а также делать овощное рагу . Во время приема пищи рекомендуют съедать вареное яйцо , а перекусить сыром твердых сортов и огурцом .

Разрешенные продукты на втором этапе диеты

Овощей : красный сладкий перец – 0,5 часть стакана, брокколи в отварном виде — 0, 3 часть стакана, отварной шпинат – 0,4 часть стакана, один помидор небольшой, побеги спаржи – 8 шт., стакан цветная капуста, пол части авокадо, – 0, 5 стакана.
Молочные продукты : жирные сливки 0,5 часть стакана, плавленый сырок- третья часть, домашнего сыра и волокнистого сыра 150 грамм, сыр «фетаки» 0,5 стакана.
Разного вида орехи : арахиса можно только – 26 шт., грецкого ореха — 14 половинок, кешью 9 шт., орех пекан 31 шт., миндаль 24 шт., семечки 3 ст. ложки.
Фруктами и ягодами : малины 0,4 части стакана, клубники 0,5 часть стакана, дыни 0,4 части стакана, голубики пол стакана.
фруктовые соки: лимонный сок 0,4 часть стакана и томатный сок 0,5 часть стакана.

П осле двухнедельного перерыва и ограничениях в еде предполагает , что в организме уже произошли изменения . Основная задача , найти суточную норму углеводов , которая способствует снижению веса . Если вы достигли желаемых результатов и вес достиг нормы , нужно придерживаться количества углеводов , необходимых для стабильного веса . Поэтому как вы заметили из меню продуктов на втором этапе, постепенно вводятся новые продукты , но увеличивать углеводы нужно не больше , чем на 5 углеводов в неделю . Чтобы определить свою норму , нужно каждый день контролировать вес с помощью весов .

Стоит заметить, что уже на втором этапе в отличии от первого вы можете в определенных дозах . Если вы заметили , что стали набирать вес или случился срыв , не стоит отчаиваться , вам просто придется возвратиться к первому этапу . Но стоит быть очень осмотрительными , небольшая порция углеводов может содержать превышенную норму углеводов для рациона питания . Поэтому чтобы контролировать количество углеводов , доктор Аткинс создал специальную таблицу углеводов .

Таблица углеводов помогает точно определить, сколько углеводов содержится в каждом продукте.

Если на втором этапе снижение веса происходит слишком медленно , увеличивать дозу углеводов можно постепенно , по 5 грамм в две недели или разделить на 3- 4 недели . На втором этапе важно продолжать терять лишние килограммы , добавив в рацион питания новые продукты . Но , если продукты которые вам не подходят и вы набираете вес , от них лучше отказаться .

Через 1 ,5 — 2 месяца соблюдения диеты вы можете повторно сдать анализы крови . Это поможет узнать точно , сколько содержится сахара в крови , а также с помощью анализов врач скажет можно ли вам продолжать диету . С помощью анализа крови , можно точно определить , какие продуты можно , а от каких лучше отказаться .

Длительность второго этапа диеты зависит от индивидуальных свойств организма — если для вашего идеального веса вам не хватает всего 3 — 5 килограмм значит, вы смело можете переходить к третьему этапу.

Обратите внимание на факт, что снижение веса должно происходить в медленном режиме не больше чем 0,5 килограмм в неделю.

Разрешенные продукты на третьем этапе диеты

На третьем этапе диеты уже можно добавлять в пищу овощи, в которых содержаться крахмальные вещества, но в незначительных дозах.

Можно добавить в рацион:

Сладкий — 0,4 часть стакана.
Белый картофель — 0,5 часть стакана.
Шпинат — 0,4 часть стакана.
Пастернак — 0,3 часть стакана.
Лущеный горох — 0,5 часть стакана.
Свекла — 0,3 часть стакана.
Морковь — 0,5 часть стакана.

Разного вида орехи:

Подсоленные семечки – 60 грамм,
Тыквенные семечки — 0,3 часть стакана,
Кедровые орешки — 0,5 часть стакана,
Кешью — 0,4 часть стакана,
Фисташки — 0,4 часть стакана,
Грецкие орехи — три четверти стакана,
миндаль — 120 грамм,
Кунжут — 0,3 часть стакана,
Обычный арахис — 60 грамм,
Орех пекан — 0,4 часть стакана.

Бобовые:

Фасоль и чечевицу по 0,4 часть стакана.

Фрукты и ягоды:

Клубника — 1 стакан,
Вишни — 12 ягод,
Виноград — 12 ягод,
Арбуз — 1 стакан,
Дыня — 0,4 часть стакана,
Половина яблока,
Половина грейпфрута,
Персик,
Киви,
Банан — 3 его часть,
Слива,
Немного манго.

Кроме фруктов и ягод вы можете себе делать фруктовый коктейль — пол стакана коктейля нужно разбавить водой и коктейль готов.

Различные крупы:

Овсянка,
Ячмень,
Кунжут – по четверти стакана.

Кроме того , что разрешено есть каши , можно и хлеб , в ограниченных количествах 1 кусочек в день . Диета на третьем этапе уже более жесткая — так как в течение недели увеличивается рацион углеводов на 10 грамм . Но , увеличивать углеводы вы можете только в том случае , если вы уменьшаетесь в весе , если этого не происходит , возвращаетесь ко второму этапу 5 грамм углеводов за неделю .

На третьем этапе важно как можно больше есть углеводов , сохраняя вес . Если вы превысите норму углеводов , снова будет набираться вес . Поэтому на третьем этапе определяется норма углеводов , которая вам нужна на протяжении всей жизни для стабильного веса . Чтобы на третьем этапе вам проще было увеличивать количество углеводов в неделю , нужно съедать один углеводистый продукт при каждом приеме пищи .

Завершающий четвертый этап диеты

Если вы достигли четвертого этапа, значит вы смогли сбросить лишние килограммы.

Суть четвертого этапа — продолжать низкоуглеводное питание, но следить за тем, чтобы ваш вес оставался стабильным. Если вы не можете контролировать свой вес в пределах нормы, снова возвращаетесь назад к пройденным этапам.

Белковая диета Аткинса четвертого этапа должна проходить таким образом, чтобы ваш рацион питания состоял полностью из натуральных и полезных продуктов, но основными по прежнему будут продукты в которых содержаться белки и жиры. Из углеводистых продуктов вы должны выбрать наиболее полезные, поэтому ваш идеальный рацион питания должен состоять из пророщенных зерен, злаков, молочных продуктов, фруктов, ягод и сухофруктов . Разрабатывая свою диету доктор Аткинс делает особый акцент на регулярные физические упражнения, причем упражнения должны делать все как молодые люди, так и люди в преклонном возрасте. Благодаря диете вы не только похудеете, но и улучшится состав вашей крови и ваше тело станет красивым, стройным, здоровым даже не смотря на возраст.

Таблица Аткинса разрешенные продукты

Наименование продукта (на 100 грамм)	Белки	Жири	Углеводы	Калорийность	Возможность приема в пищю
Аргентина	17.6	2.5	0	92	разрешено
Баклажаны	1	0.2	5.7	24	разрешено
Барабулька	19.3	3.8	0	117	разрешено
Баранина	23	30	0	372	разрешено
Бастурма	19	12	0	187	разрешено
Белый амур	19	6	0	130	разрешено
Вода	0	0	0	0	разрешено
Вырезка свиная	20.6	3.5	0	120	разрешено
Говядина нежирная	20	3	0	150	разрешено
Горбуша	22.5	8.5	0	165	разрешено
Дорадо	18	3	0	96	разрешено
Желатин	85.6	0.1	0	335	разрешено
Желудки индейки	17	4.5	0	130	разрешено
Икра минтая	28	2	0	130	разрешено
Индейка	25	9	0	185	разрешено
Кабачки	1.2	0.2	3.4	16	разрешено
Кальмар	18	2.2	0	75	разрешено
Капуста пекинская	1.1	0.2	2.2	12	разрешено
Карп	19	6	0	130	разрешено
Кефаль	19.3	4	0	117	разрешено
Килька	17	8	0	137	разрешено
Конгрио	19	2	0	96	разрешено
Креветки	18	1.1	0	85	разрешено
Кролик	20.1	5.6	0	136	разрешено
Куриная голень	19	8.7	0	160	разрешено
Куриная грудка	21	2.5	0	114	разрешено
Куриные бедра	17	15	0	211	разрешено
Куриные окорочка	21.3	11	0	185	разрешено
Курица	18.6	10	0	210	разрешено
Лопатка свиная	17	22	0	257	разрешено
Масло оливковое	0	100	0	884	разрешено
Масло подсолнечное	0	100	0	884	разрешено
Масло сливочное	0.8	73	1.3	665	разрешено
Минтай	12.2	0.4	0	56	разрешено
Огурец	0.7	0.1	3	15	разрешено
Окунь	19.3	0.92	0	91	разрешено
Оливки зеленые	1	15	3.5	145	разрешено
Пангасиус	21	4.5	0	105	разрешено
Перец чили	0.7	0.3	4.6	21	разрешено
Печень индейки	17.8	16.3	2.3	228	разрешено
Печень куриная	17	4.8	0.7	119	разрешено
Помидор (томат)	1	0	3.8	22	разрешено
Редис	0.7	0.1	3.4	17	разрешено
Руккола	2.6	0.7	3.7	25	разрешено
Сайра	23	6	0	158	разрешено
Салат айсберг	0.9	0.1	3	14	разрешено
Сало свиное	6	71	0	720	разрешено
Свиная грудинка	14.3	33.3	0	357	разрешено
Свиная корейка	20.7	9	0	170	разрешено
Свиная лопатка	17	18	0	236	разрешено
Свинина	13	22	0	267	разрешено
Свиное бедро	17	19	0	235	разрешено
Свиной ошеек	16	23	0	267	разрешено
Сельдерей (зелень)	0.7	0.2	3	16	разрешено
Сельдь атлантическая	17	9	0	158	разрешено
Сельдь иваси	20.5	11.1	0	189	разрешено
Семга	23	12	0	203	разрешено
Сердце индейки	16	5.1	0.4	128	разрешено
Сибас	18.4	2	0	94	разрешено
Скумбрия	16.4	21.4	0	258	разрешено
Спаржа	2.2	0.1	3.9	20	разрешено
Судак	21	1.3	0	97	разрешено
Сыр	20	30	2.9	360	разрешено
Сыр плавленный	11.5	23.1	0	254	разрешено
Сыр адыгейский	16.5	18	0.8	235	разрешено
Сыр бри	22	23	0.6	297	разрешено
Сыр камамбер	9	25	0.5	305	разрешено
Сыр моцарелла	22.2	22.3	2.2	300	разрешено
Сыр раклет	25	27	0.5	345	разрешено
Сыр фета	16.3	19.9	0.7	253	разрешено
Творог 5%	15.9	5	1.9	117	разрешено
Творог 9%	14	9	2	145	разрешено
Творог обезжиренный	15	0.6	1.8	73	разрешено
Телятина	30	1	0	131	разрешено
Треска	17.8	0.7	0	82	разрешено
Хамон	37	19	0.1	250	разрешено
Цуккини	1.2	0.3	3.3	17	разрешено
Шампиньоны	3.1	0.3	3.1	27	разрешено
Шпинат	2.9	0.4	3.6	23	разрешено
Щавель	2	0.7	3	22	разрешено
Язык говяжий	15	13	0	210	разрешено
Язык свиной	16.3	17.2	0	225	разрешено
Яйцо куриное	12.6	9.5	0.7	143	разрешено
Яичный белок	10.9	0.17	0.7	52	разрешено

Таблица Аткинса ограниченные продукты

	Белки	Жири	Углеводы	Калорийность	Возможность приема в пищю
Арахис	25.8	49.2	16.1	567	частично
Арбуз	0.6	0.2	7.5	30	частично
Бразильский орех	14.3	66.4	12.3	656	частично
Брокколи	2.8	0.4	6.6	34	частично
Вино полусухое	0	0	1.5	88	частично
Вино сухое	0	0	0.4	76	частично
Виски 38%	0	0	0.1	250	частично
Водка	0	0	0	231	частично
Грецкий орех	15.2	65.2	13.7	654	частично
Дыня	0.8	0.2	8.2	34	частично
Икра кабачковая	1	8.4	6.4	105	частично
Икра красная	24	17	3	264	частично
Капуста белокочанная	1.3	0.1	5.8	25	частично
Капуста цветная	3	0.3	5	26	частично
Кефир 1%	3.1	1	4.1	36	частично
Клубника	0.7	0.3	7.7	32	частично
Лимон	1	0	5.4	29	частично
Лук зеленый (перо)	1	0.5	5.7	27	частично
Лук репчатый	1.1	0.1	9.3	41	частично
Малина	1.2	0.7	11.9	52	частично
Мандарин	0.8	0.3	8.1	40	частично
Мидии	11.9	2.2	3.7	86	частично
Майонез легкий 30%	0.32	30.5	7.2	304	частично
Майонез 50%	0.2	50	4.7	471	частично
Майонез 72%	0.6	72	4.9	670	частично
Молоко 1%	3.4	1	4.9	42	частично
Молоко цельное (3,25%)	3.1	3.25	4.7	61	частично
Морковь	0.9	0.2	9.6	34	частично
Оливки черные	0.8	11	6.3	115	частично
Орехи лесные	14.4	61	16.7	640	частично
Перец болгарский	1	0.2	6.3	27	частично
Петрушка	3	0.8	6.3	36	частично
Пиво светлое	0.2	0	3.5	35	частично
Пиво светлое	0.2	0	4.6	43	частично
Пиво темное	0.3	0	5.5	48	частично
Свекла	1.6	0.2	9	43	частично
Сельдерей (корень)	1.5	0.3	9.2	42	частично
Семечки тыквы	30.2	49	10.7	559	частично
Сливки 10%	3	10	4	118	частично
Сметана 20%	2.8	20	3	206	частично
Сыр пармезан	35.8	25.8	3.2	392	частично
Сыр рикотта	11	13	3	174	частично
Томатный сок	0.8	0.1	4.2	17	частично
Укроп	3	1	7	43	частично
Фасоль стручковая	1.8	0.2	7.2	31	частично
Шампанское полусухое	0.3	0	4.5	74	частично
Яичный желток	15.9	26.5	3.6	322	частично

Таблица Аткинска запрещенные продукты

Наименование продукта на 100 грамм	Белки	Жири	Углеводы	Калорийность	Возможность приема в пищю
Абрикос	1.4	0.4	11.1	48	запрещено
Аджика острая	2.6	0	16.4	77	запрещено
Ананас	0.5	0.1	13.1	50	запрещено
Апельсин	0.9	0.1	11.7	40	запрещено
Банан	1.1	0.3	22.6	89	запрещено
Виноград	0.3	0.4	17.1	67	запрещено
Вишня	1.1	0.2	16	63	запрещено
Горошек зеленый	5.4	0.4	14.4	81	запрещено
Горчица	6.2	11	11.6	172	запрещено
Гранат	1.7	1.2	18.7	83	запрещено
Грейпфрут	0.7	0.1	10.7	42	запрещено
Гречневая крупа	13.2	3.4	71.5	343	запрещено
Имбирь	1.8	0.8	17.8	80	запрещено
Картофель	2	0	17	75	запрещено
Кешью	18.2	43.9	30.2	553	запрещено
Киви	1.1	0.5	14.7	61	запрещено
Крабовые палочки	8.4	2.3	9.8	96	запрещено
Крахмал картофельный	0	0	91	380	запрещено
Кукуруза	9.4	4.7	74.3	365	запрещено
Майонез экстра-легкий 8%	1	8	10.2	110	запрещено
Мёд	0.3	0	82.4	304	запрещено
Миндаль калифорнийский	20	52	21.6	572	запрещено
Морская капуста	1.7	0.6	9.8	43	запрещено
Овсяные хлопья	12.7	6.2	67.5	375	запрещено
Помело	0.7	0.4	10.2	39	запрещено
Пшеничная крупа	10.7	2	75.3	340	запрещено
Рисовая крупа	6.8	0.6	81.7	370	запрещено
Сахар	0	0	99.8	387	запрещено
Семечки подсолнечника	20.8	51.5	20	584	запрещено
Слива	0.7	0.3	11.4	46	запрещено
Смородина черная	1.4	0.4	15.4	63	запрещено
Томатная паста	4.3	0.5	18.9	82	запрещено
Уксус бальзамический	0.7	0.1	29	113	запрещено
Фасоль	23.3	0.9	60.3	333	запрещено
Финики	2.4	0.4	75	282	запрещено
Фисташки	20.3	45.3	27.5	562	запрещено
Хлеб пшеничный	10.9	3.6	48.5	266	запрещено
Хлеб ржаной	8.5	3.3	48.3	258	запрещено
Хурма	0.8	0.4	33.5	127	запрещено
Черника	0.7	0.3	14.5	57	запрещено
Чеснок	6.4	0.5	33	149	запрещено
Шампанское полусладкое	0.2	0	8	88	запрещено
Шоколад молочный	7.7	29.7	59.4	535	запрещено
Шоколад черный	6.1	38.3	52.4	579	запрещено
Яблоко	0.3	0.2	13.6	52	запрещено

Основное достоинство в том, что если правильно соблюдать диету, то вы сможете довольно долго сохранять свои формы. Соблюдая диету уже через три недели вы можете дойти к идеальному весу. Те кто соблюдал диету говорят, что диета довольно сытная, поэтому вас не будет мучить чувство голода.Соблюдая диету, вы защищаете свой организм от случайного инсульта, а также у вас повышается уровень холестерина. О диете Аткинса есть много как положительных, так и отрицательных факторов, многие диетологи считают ее даже опасной. Поэтому многие специалисты считают, что диета предназначена исключительно для людей больных сахарным диабетом, так как о диете очень много противопоказаний.

Основные противопоказание диеты

Основные противопоказание диеты
Основной недостаток диеты в том , что употребляя в больших количествах жирной и белковой пищи может возникнуть заболевание сердечно- сосудистой системы , желудочно- кишечного тракта , нарушена функция почек , возникновение камней в HOT PEPPER & ICE SPRAY - Создатели спрея пишут что можно прийти к результату минус 24 кг за месяц!

Прошу тех кто опробует данную продукцию, написать какого результата вы получили, чтоб я мог убрать со списка то что не работает, или к работающим средствам оставить ваш отзыв. Отзывы присылает на почту admin@сайт

Врач-кардиолог , автор революционной низкоуглеводной методики похудения, доктор Аткинс руководил медицинским центром в городе Нью-Йорке многие годы. За время своей научной практики он смог помочь вновь обрести здоровье большому числу его пациентов.

Роберт Аткинс, занимался изучением влияния на организм человека и применением в диетическом питании минералов и витаминов, он создатель пищевых биодобавок, имеет многочисленные награды в области альтернативной медицины, написал много книг по диетологии. Его бестселлер «Новая диетическая революция доктора Аткинса» действительно открыла миру новый подход в питании.

Основной принцип

Роберт Аткинс утверждал, что разработанная ним методика низкоуглеводного питания - это превосходство обмена веществ над лишним весом. Суть низкоуглеводной методики он объяснял тем, что организм человека значительно больше расходует калорий на сжигание жиров, нежели на углеводы. По результатам его исследований в сутки эта разница составляет 950 калорий.

Аткинс, считал основной причиной избыточного веса - нарушение метаболизма.

Как показал опыт его научной практики, полные люди приобретают избыточный вес даже на менее калорийном питании, нежели те, которые не имеют проблем с весом. Такое нарушение метаболизма связано с гормоном инсулином, избежать его возможно с помощью коррекции количества употребляемых углеводов.

Другими словами необходимо отказаться от группы продуктов, которая и является причиной полноты. Удивительно то, что коррекция обмена веществ по методу Аткинса позволяет потреблять больше калорий, чем до диеты и при этом успешно худеть.

Как и за счет чего работает низкоуглеводная диета?

Даже в самом стойком к похудению организме, при снижении в питании до нулевого уровня углеводов, развивается кетоз-липолиз . В этом состоянии организм начинает активно сжигать собственные жиры, расходуя их как топливо. Именно это и объясняет такую высокую эффективность диеты Аткинса.

Одновременно он разъясняет, что состояние кетоза можно достичь только при практически полном исключении углеводов из рациона питания. В большинстве случаев суточная норма углеводов в рационе питания не должна, превышать 40 граммов. Для сравнения, вне диеты, человек в среднем употребляет 300 г углеводов в день.

Теперь, что касается долгосрочности результатов низкоуглеводной диеты Аткинса. Искушенные сторонники различного рода диет знают, что основной показатель отличной диеты - это результат похудения.

Но не менее важным, есть показатель долгосрочности результата. Например, низкокалорийные и умеренные диеты в сохранении результатов с низкоуглеводной диетой терпят полное фиаско!Буквально на следующий день после окончания курса таких диет вес начинает коварно возвращаться.

Для сравнения, примеры тех, кто следовал низкоуглеводной методике доктора Аткинса, проблем с удержанием нового веса после похудения не имели.

Плюсы и минусы

К безусловным преимуществам методики Аткинса можно отнести следующие положения:

Диета не ограничивает порции разрешенных продуктов.
Рацион питания абсолютно исключает голод, ощущение присущее большинству существующих диет.
Разрешает употреблять жирную пищу.
Благодаря нормализации обменных процессов снижается аппетит.
Система похудения обеспечивает долгосрочный результат.
Предложенный диетой принцип питания успешно может применяться всю жизнь.
Низкоуглеводная методика гарантирует продолжительно стабильный результат.
Система питания Аткинса помогает избавиться от, сопутствующих ожирению, заболеваний.

Что касается недостатков предлагаемой системы питания, они имеют место быть и заслуживают отдельного внимания:

Минимальное потребление углеводов провоцирует недостаток глюкозы в организме, что может являтся причиной плохого самочувствия, рассеяности внимания, постоянного чувства усталости;

Низкоуглеводная методика Аткинса гласит, что уменьшение углеводов и увеличение в рационе белков одновременно и сжигает жир и снижает количество инсулина в крови. А снижение инсулина уменьшает кровное давление и уровень холестерина.

Звучит очень заманчиво, хоть и противоречит рекомендациям Минздрава, не советующим снижать количество углеводов.

Диета Аткинса подходит далеко не всем. Существуют строгие противопоказания :

заболевания почек, желчнокаменная болезнь,
при гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваниях,
язва,
диабет,
не стоит садиться на эту диету, тем, родственники которых страдали онкологическими заболеваниями,
детский возраст,
беременность и период лактации.

Как уже было отмечено выше, основа диеты - подсчет потребляемых углеводов: в большинстве случаев суточная норма углеводов в рационе питания не должна, превышать 40 граммов. Количество калорий в день 1400-1500. Ограничение углеводов выводит из организма воду, а небольшая калорийность приводит к достаточно ощутимым результатам: снижение веса около 5 кг за 2 недели.

Разрешенные продукты для составления низкоуглеводного меню Аткинса:

Исключение составляют:

консервы мясные, в состав которых входят сахара и нитриты, а так же продукты, изготовленные с применением заменителей мяса и рыбы.
любые маргарины и рафинированные жиры.
Кофеин

Таблица-счетчик для контроля углеводов по методике Аткинса

Мучные изделия и зерновые:

хлеб ржаной - 40,1;
печенье овсяное - 40,2;
овсяные хлопья - 65,7;
крупа гречневая - 68,0;
горох лущеный - 57,7

Молочные продукты:

простокваша - 4,1;
масло сливочное - 0,73;
сливки 20%-ные из коровьего молока - 3,6;
майонез - 2,6;
сметана 10%-ная - 2,9;
сметана 20%-ная - 3,2;
творог жирный - 1,3;
творог нежирный - 1,5;
творог соевый «тофу» - 3,0;
кефир жирный - 4,1;

Яйца:

яйца куриные - 0,7
яйца перепелинные - 0,6

Сырые овощи:

зелень петрушки - 8,1;
редис - 4,1;
салат - 2,2;
свекла - 10,8;
томаты грунтовые - 4,2;
тыква - 6,5;
укроп - 4,5;
фасоль - 21,2;
чеснок - 2,9;
шампиньоны - 0,5
баклажаны - 5,5;
горох - 13,3;
зеленый - 5,7;
кабачки - 5,4;
капуста белокочанная - 4,3;
капуста цветная - 7,0;
лук зеленый - 3,0;
лук репчатый - 4,7;
морковь - 8,1;
огурцы грунтовые - 4,1;
перец сладкий зеленый - 2,2

Свежие фрукты:

киви - 10,6;
клубника - 8,1;
лимон - 3,6;
малина -9,0;
мандарин - 8,6;
оливки консервированные - 4,8;
персики - 10,4;
черника - 8,6;
черешня - 12,3;
яблоки - 11,3;
абрикосы - 10,5;
ананас - 11,8;
апельсин - 8,4;
арбуз - 9,2;
виноград - 17,5;
вишня - 11,3;
груша - 10,7;
дыня - 9,6;
слива - 9,9;
смородина красная и черная - 8,0

Орехи и семена:

арахис - 14,0;
грецкие - 13,0;
кедровые - 10,0;
тыква - 12,0;
подсолнечник - 16,0;
фисташки - 19,0;
фундук - 16,0

Растительные масла, жиры животного происхождения, мясо, птица, рыба, а так же брынза и сыр практически не содержат углеводов!

Суть диеты Аткинса

Методика Аткинса включает в себя четыре этапа:

Первый этап

Первый этап методики Аткинса - это двухнедельная стимулирующая диета.

На этом этапе ограничение углеводов в ежедневном рационе составляет 20 граммов.

Самая строгая стадия диеты: употребление запрещенных продуктов ограничено максимально. В соответствии с методикой в двухнедельный период происходит перестройка обменных процессов в организме.

Благодаря новому рациону питания метаболические процессы нормализуются. На этом этапе происходит самая активная потеря веса. Задача стимулирующего этапа, как можно быстрее откорректировать разбалансированный обмен веществ.

Два основных принципа первого этапа:

быстрота потери лишнего веса находится в прямой зависимости от количества углеводов в ежедневном рационе питания;
расчет и контроль количества углеводов для ежедневного меню необходимо осуществлять с помощью таблицы-счетчика содержания углеводов в продуктах.

Примерное меню стимулирующей диеты Аткинса на один день:

завтрак: омлет (на 2-3 яйцах), помидор - 1 шт., кофе можно со сливками, но без кофеина.
обед: отбивная (до 250 г), грибной салат с добавлением сыра, репчатого лука, листьев салата.
ужин: рыба (желательно лосось) весом до 300 г, салат с капустой, приправленный лимоном и чесноком.

Второй этап

Второй этап методики Аткинса - это устойчивая потеря веса.

Длительность второго этапа сугубо индивидуальна. Она зависит от вашего обмена веществ и тех критериев идеального веса, который вы для себя определили. Вес продолжает уменьшаться. В меню понемногу вводятся продукты раннее запрещенные. Второй этап характеризуется стабильным похудением, его можно продолжать сколько угодно долго до достижения вами желаемого результата.

Третий этап

Третий этап методики Аткинса - именуется предподдерживающим.

На этом этапе расширяется ассортимент рациона питания, можно увеличить долю углеводов в ежедневном меню. Разрешается еще большее количество запрещенных продуктов.

Этот этап можно провести под лозунгом «ешь все, что хочешь!». НО! Следует придерживаться главной философии диеты: МЕНЬШЕ углеводов, БОЛЬШЕ белков! Не переедайте! Научитесь контролировать грань между насыщением и перееданием.

В это время очень важно научиться корректировать объемы употребляемых углеводов для сохранения и удержания стабильного веса навсегда. Это достигается путем регулярного взвешивания на электронных весах и контроля стабильности веса.

Как только ваш вес начинает увеличиваться, тут же корректируйте количество углеводов в своем питании.

Таким образом, на этом этапе вы определите для себя идеальную норму углеводов, при которой вес будет оставаться всегда неизменным.

Четвертый этап

Четвертый этап методики Аткинса - поддерживающий.

Поддерживающий этап можно назвать бессрочной диетой. Пожалуй, правильным будет не определять какой-то временной период для данного этапа. Чтобы обменные процессы в вашем организме всегда были в сбалансированном состоянии, необходимо поддерживающую диету принять за эталон питания на всю жизнь.

На протяжении всех этапов диеты, доктор Аткинс рекомендует употреблять поливитаминные и минеральные комплексы.

Меню на 14 дней

Следуя вышеуазанным правилам, несложно самостоятельно составить собственное меню на каждый день. Используя таблицу-счетчик углеводов, отдавайте предпочтение белковой пище, сводя к минимуму потребление углеводов.

В качестве примера приводим меню диеты Аткинса на 2 недели:

1 день	Завтрак : яичница из 2 яиц с беконом. Обед: запеченная в духовке курица. Полдник: салат из помидоров и огурцов со сметаной. Ужин: тушеные баклажаны с мясом.
2 день	Завтрак: ветчина и сыр с огурцами. Обед: суп-пюре из тыквы. Полдник: кефир. Ужин : стейки-гриль из семги.
3 день	Завтрак: творог и 1 кислое яблоко. Обед: куриная грудка, приготовленная на пару, со специями. Полдник: йогурт. Ужин: жареная рыба в белковом кляре.
4 день	Завтрак: омлет из 2 яиц с ветчиной. Обед: свиные котлеты с овощами. Полдник: сыр и зеленый чай. Ужин: жареные кабачки с чесноком.
5 день	Завтрак : сырники со сметаной. Обед: курица-гриль с гарниром овощным. Полдник: 2 отварных яйца. Ужин: 2 запеченных перца, фаршированных мясом.
6 день	Завтрак : яичница из 2 яиц с зеленью. Обед: тушеные овощи с мясом. Полдник : натуральный йогурт. Ужин: тыквенная каша на молоке.
7 день	Завтрак : натуральный йогурт. Обед: уха из лосося с зеленью. Полдник: зеленый чай и сыр. Ужин : куриные отбивные с сыром.
8 день	Завтрак: творог со сметаной. Обед: овощной суп с мясом. Полдник : кефир. Ужин: рыба, приготовленная на пару.
9 день	Завтрак : белковый омлет с сыром. Обед : тушеная капуста с мясом. Полдник: йогурт без добавок. Ужин: рыбные тефтели.
10 день	Завтрак: салат из помидоров и огурцов. Обед: мясо, запеченное с грибами и сыром. Полдник: зеленый чай и сыр. Ужин: овощная запеканка.
11 день	Завтрак : 2 вареных яйца и помидор. Обед: куриный суп. Полдник: натуральный йогурт. Ужин : мясо с овощами в горшочке.
12 день	Завтрак: кефир и кислое яблоко. Обед: овощи, тушеные с мясом. Полдник: творог со сметаной. Ужин: скумбрия, запеченная в фольге.
13 день	Завтрак : сыр и белковая яичница. Обед: свиные отбивные с салатом. Полдник: кефир. Ужин: рыба, запеченная с помидорами и сыром.
14 день	Завтрак: творожная запеканка без муки, приготовленная на пару. Обед : суп овощной с мясом. Полдник: натуральный йогурт. Ужин: тушеная с луком и помидорами речная рыба.

Эта статья посвящена наиболее изученной низкоуглеводной диете - диете Аткинса.

Цель диеты
Снижение веса

Обещанный результат
Вы потеряете до 7 кг в течение 2-х недель и при этом будете есть много жирной пищи.

Кому подходит:

. людям с избыточной массой тела или ожирением;
. людям с преддиабетом или сахарным диабетом 2 типа (с осторожностью людям на инсулинотерапии или терапии таблетированными сахароснижающими препаратами, способными вызвать гипогликемию, так как на первых этапах данной диеты истощен запас гликогена в печени, организму нечем реагировать на гипогликемию);
. людям с эпилепсией (есть данные, что все низкоуглеводные кетогенные диеты оказывают положительное влияние на течение эпилепсии).

Теория

Углеводы - основной источник энергии для организма. Ограничение углеводов заставляет организм использовать альтернативные источники энергии - жиры. Следовательно, жиры сжигаются, вес снижается.

Историческая справка

Диета была разработана американским кардиологом Робертом Аткинсом. Сначала он использовал данный метод для борьбы с собственным лишним весом. А позже популяризовал его в серии книг, начало которой положила «Доктор Аткинс, новая диетическая революция» 1972 года. Пик популярности диеты Аткинса пришелся на 2003-2004 годы, каждый 11 американец утверждал, что придерживается низкоуглеводного питания, например, диеты Аткинса. Этот факт даже привел к снижению продаж высокоуглеводных продуктов в США, таких как паста и рис, и заставил многие компании пищевой промышленности выпускать серии низкоуглеводных продуктов. Популярность диеты Аткинса значительно снизилась после смерти доктора Аткинса в 2003 году. Как сообщает его жена, смерть доктора Аткинса не связана с его характером питания, он умер от внутричерепной гематомы, возникшей от удара об лед.

Как работает?

Классический вариант диеты Аткинса (Atkins 20) состоит из 4-х этапов.

На первом этапе резко ограничивается количество углеводов (до 20 грамм в сутки за вычетом клетчатки), и организм переключается на использование жиров в качестве источника энергии, то есть входит в состояние кетоза. Не нужно путать с кетоацидозом. Кетоз - это нормальное метаболическое состояние, при котором большинство энергии организма обеспечивается кетоновыми телами в крови. А кетоацидоз - это крайняя степень кетоза, патологическое состояние, при котором организм не может адекватно контролировать продукцию кетонов, что приводит к смещению рН крови.

На втором этапе диеты Аткинса 20 постепенно добавляются углеводы, начиная с продуктов с низким содержанием углеводов (орехи и семена), и заканчивая высокоуглеводными продуктами (крахмалсодержащими овощами). В течение 2 этапа человек наблюдает, сколько углеводов в день он может съесть и при этом продолжать снижать вес.

Третий этап - поддержание веса. Человек продолжает постепенно добавлять в рацион углеводы, и следить, чтобы вес не повышался.

Четвертый этап - придерживаться данного питания всю оставшуюся жизнь, следить за весом.
Также существует 2 вариант, модифицированный - диета Аткинса 40, при которой на первом этапе углеводы ограничиваются до 40 грамм в сутки за вычетом клетчатки (однако организм также входит в состояние кетоза), а в дальнейшем разрешается добавлять углеводы из всех пищевых групп, главное следить за общим количеством углеводов в рационе и весом.

Снизится ли вес?

Если соблюдать диету, то да, вес снизится. Особенно в течение первых недель вес снижается быстро. Но это связано преимущественно с потерей воды, так как диета оказывает мочегонное действие. Поэтому помним, что при данной диете необходимо пить как минимум 1,5 литра воды в день, а также компенсировать потерю соли организмом.

Есть ли преимущества относительно других диет?

В крупных исследованиях, сравнивающих низкоуглеводную диету Аткинса, низкокалорийные диеты и средиземноморскую диету, было показано, что через 6 месяцев после начала низкоуглеводная диета более эффективна, вес снижается быстрее, однако через год-два процент потери веса относительно изначального одинаков у всех групп.

О чем нужно помнить!

1. Необходимо пить достаточное количество воды.
2. Диета бедна продуктами растительного происхождения, особенно на начальном этапе, поэтому для достижения необходимого уровня клетчатки в пище и нормального пищеварения желательно принимать препараты, содержащие растительные волокна (клетчатку).
3. В начале диеты рекомендуется принимать поливитамины.
После нормализации веса долю овощей в рационе можно увеличить, а препараты, содержащие клетчатку и поливитамины принимать по мере необходимости.

Вывод

Нет лучшего, универсального для всех типа питания (диеты). Каждый человек может выбрать именно тот тип питания, который подходит конкретно его образу жизни. Если вы любите жирную и белковую пищу, но спокойно можете снизить потребление углеводов, то вам подойдет диета Аткинса.
Подробнее о данной диете можно прочитать на сайте atkins.com, сайт на английском, но он интуитивно понятный, в том числе на сайте имеется целый раздел с рецептами, которые помогут разнообразить будни приверженцам низкоуглеводного питания.

Возможно, будет полезно почитать: