Белково жировое питание. Подготовка к похудению организма. Варианты меню на неделю

Мысли о двух-трех неделях на овощах и пресных кашах вводят вас в ступор? Не можете себе представить обед без куска аппетитного стейка? Значит, именно для вас была придумана диета Квасневского - одна из самых резонансных систем питания, которую часто и активно обсуждают как диетологи, так и худеющие.

Прежде всего, стоит сказать, что автор диеты, поляк пан Ян Квасневский, - диетолог и практикующий терапевт. Подобно своим коллегам, он долго изучал влияние пищи на организм человека и его фигуру. Исследования заняли целых 30 лет. После всей проделанной работы Квасневский пришел к выводу, что большая часть человечества все время борется с лишними килограммами не теми методами. Он утверждает, что как для набора, так и для потери килограммов, нужно употреблять в пищу как можно больше животных жиров.

Доктор рекомендует сократить количество круп, овощей и фруктов в своем меню до минимума, поскольку в них содержится много клетчатки. Известно, что грубые пищевые волокна не перевариваются организмом, потому Квасневский утверждает, что они только попусту занимают место в желудке, не принося нам никакой пользы. Про фрукты и овощи он отзывается совершенно категорично, называя их полностью ненужными, ведь состоят эти продукты в большинстве своем из уже оклеветанной клетчатки и воды. По мнению диетолога, проще выпить стакан негазированной минералки, чем нагружать ЖКТ огурцами и листьями салата.

Вопреки годами существующим правилам, Квасневский предложил свою личную формулу идеального соотношения белков, жиров и углеводов в ежедневно рационе. Выглядит она таким образом - 1:2,5:0.8.

Доктор не только изобрел свою оригинальную систему питания, но и смог при ее помощи вылечить многих пациентов с заболеваниями почек, сердечно-сосудистой системы и даже сахарным диабетом. Казалось бы, ситуация абсурдная, поскольку именно такие недуги требуют ограничения в меню жирной пищи, но у диеты появилось более 2 миллионов последователей, и она с каждым днем становится все более популярной. На жирах полные люди стабилизируют свой вес до наиболее комфортного для их организма, а худые без усилий набирают недостающие килограммы.

Рацион питания на жировой диете

Как понятно из названия системы питания, налегать придется на протеины. Следует отметить, что именно они легко воспринимаются организмом и имеют огромную энергетическую ценность. Употребить такой пищи вы сможете гораздо меньше, чем углеводной, именно по этой причине ощущение голода не станет преследовать вас на диете, а энергия будет просто бить ключом.

В рацион нужно включить такие продукты:

жирные и полужирные сорта мяса;
молочные и кисломолочные продукты с высоким содержанием жира;
жир и сало;
сливочное масло;
мясные субпродукты;
твердый сыр повышенной жирностью.

Приблизительное меню

Особых рекомендаций по поводу количества приемов пищи в день нет, для похудения вам не нужно будет делить порции и есть их в одно и то же время. Квасневский утверждает, что организм сам знает, когда ему нужно получить новую порцию питательных веществ и оповещает нас об этом именно в то время, в которое нужно. Следовательно, ночные перекусы котлетами при этой системе питания не возбраняются, а наоборот, поощряются. Однако есть некоторые правила, которых нужно будет придерживаться во время диеты.

Есть нужно медленно, тщательно пережевывая каждый кусочек. Осознанный прием пищи помогает организму своевременно понять, когда он насытился. Также категорически воспрещено отвлекаться во время трапезы на просмотр телепередач или чтение. Сразу после трапезы нужно отдохнуть 15 минут, а только спустя 2 часа диетолог рекомендует приступать к серьезным физическим нагрузкам.

Сложности соблюдения диеты

Поскольку рацион питания польского доктора в буквальном смысле вызывает у некоторых диетологов шок, прежде чем начать его соблюдать, нужно серьезно подумать, подойдет ли он лично вам. Прежде всего, переизбыток жирной пищи негативно сказывается на работе поджелудочной железы, печени и способствует скоплению вредного холестерина. Если у вас есть предрасположенность к подобным заболеваниям, лучше всего попробовать более сбалансированную систему похудения.

Вкусовые предпочтения также могут стать камнем преткновения на пути к стройной фигуре по методу Квасневского. Людям, которые не любят жирное мясо, сало и сливки, вряд ли удастся безболезненно приступить к их чрезмерному употреблению. Кроме того, питаясь постоянно преимущественно растительной пищей, вы приучаете свой организм воспринимать только ее, справиться с куском жареного мяса будет сложно.

любые хронические заболевания;
личная непереносимость продуктов из списка позволенных;
послеоперационный период;
склонность к заболеваниям ЖКТ и сердечно-сосудистой системы.

Отсутствие проблем со здоровьем и любовь к калорийной жирной пище - это прекрасное подспорье для того, чтобы похудеть по данной методике.

Мы привыкли считать, что употребление большого количества жирной пищи портит фигуру. Польский диетолог Квасневский утверждает, что это не совсем так: предложенная им белково-жировая диета основывается на резком ограничении употребления углеводов.

Суть диеты

Диета основывается на употреблении натуральных (не обезжиренных) протеинов. Дополнительно необходимо вводить в рацион ненасыщенные растительные жиры.

Принцип действия диеты

Данная диета запускает механизм сжигания подкожного жира на фоне практически полного отсутствия основной энергетической подпитки – углеводов.

Чтобы достичь желаемой цели (похудения), необходимо составлять рацион таким образом, чтобы на 1 часть белков приходилось 2.5-3.5 части жиров и менее 1 части углеводов (оптимальный показатель: 0.8).

Принимать пищу нужно в спокойной обстановке, тщательно ее пережевывая. Во время трапезы совершенно недопустимо читать, смотреть телевизор, рассуждать о делах. После еды стоит немного отдохнуть – физический труд и занятия спортом позволительны через 2-3 часа.

В основе рациона должна находиться пища, легко усваиваемая организмом и дающая максимальную энергетическую подпитку. К этой категории относятся:
Мясные продукты
Сало
Жирная рыба
Яйца (до 8 шт. ежедневно)
Субпродукты (сердце, почки, легкие, печень)
Жирные молочные продукты (цельное молоко, сливки, сметана, жирный творог, сыры и пр.)

В дополнение к белково-жировому рациону Квасневский предлагает включать небольшое количество углеводистой пищи, такой как:
Макароны
Изделия из муки (не более 1 кусочка хлеба в день)
Картофель (не более 2 шт. в день) или другие овощи в таком же количестве

Польский диетолог, разработавший диету, предлагает полностью отказаться от употребления фруктов – в них содержатся углеводы и большое количество воды (по мнению Квасневского, растительная пища не нужна нашему организму).

Исключить необходимо клетчатку, содержащуюся в злаках, отрубях, хлебе. Квасневский считает, что поскольку клетчатка не усваивается организмом, то и пользы не приносит.

Кушать можно в любое время. К диете нужно приступать постепенно – резкий переход может ухудшить самочувствие.

Эффективность диеты

Как утверждает автор диеты, диета помогает либо набрать вес (если человек излишне худ), либо сбросить его (при проблемах с избыточной массой тела). Якобы, его диета совершено индивидуально воздействует на организм человека. При прохождении диеты повышается работоспособность, нормализуется психологический фон, улучшается самочувствие.

Существуют тысячи самых разнообразных диет. В их числе как устоявшиеся варианты снижения веса, так и экстравагантные, которые зачастую вгоняют в ступор.

Именно ко второму типу принадлежит белково-жировая диета, которую разработал польский диетолог Ян Квасневский, который 30 лет наблюдал за воздействием на организм белков и жиров, при том условии, что в рационе пищи практически не будет углеводов. Благодаря этому он выяснил, что жирная пища может влиять на сожжение лишних килограмм.

Описание диеты

Данная диета является многофункциональным способом питания и преимущественно уместна людям, имеющими проблемы с почками, сердечно-сосудистой системой, а также имеющие такое заболевание как сахарный диабет. Белково-жировая диета достаточно востребована среди людей, которые не могут вообразить свой рацион без кусочка мяса. Как отмечает создатель режима питания, с её помощью можно или сбросить вес, или наоборот набрать. Его диета абсолютно персонально влияет на человека. При её соблюдении увеличивается трудоспособность, восстанавливается психический фон, выравнивается самочувствие. Суть режима питания заключается в потреблении естественных протеинов.

Дополнять своё меню необходимо ненасыщенными растительными жирами. База жизнедеятельности всех организмов - энергия, прибывающая снаружи, происходящая из еды, которая состоит из жиров, белков и углеводов. Для белково-жировой диеты свойственно использование огромного объема животной пищи, которая включает белки, жиры и исключение углеводов. Это исключение содействует включению в обмен веществ иных звеньев. Помимо этого, по словам Квасневского, жиры не только оказываются главным носителем энергии, но и способствуют включению механизмов, которые расходуют гликоген. В итоге протекает независимое сжигание подкожного жира, включается процесс налаживания веса.

Противопоказания диеты

Необходимо знать, что противопоказано соблюдать такой режим питания в преклонном возрасте из-за затрат кальция, которого со временем недостает в нашем организме. Помимо этого, высокое содержание белка повышает риск формирования тромбов. Диета противопоказана людям с болезнями печени, сердца, желудочно-кишечного тракта. Категорически запрещена беременным и кормящим девушкам.

Белково жировой режим питания исключительное открытие. По утверждению Квасневского, необходимо кушать не больше трёх раз в день. Есть два вида данной диеты. Есть два вида данной диеты.
Для накопления веса. Этот вариант уместен людям, которые стремятся набрать массу. Использование естественных продуктов взаимозаменят белковые коктейли, которые используют для наращивания мышц. При создании меню необходимо формировать меню так, чтоб на 2 компонента белков приходилось 3 компонента жиров.

Меню на неделю для набора мышечной массы

День первый и четвёртый

Утро:

яйца всмятку - 5 шт.;
сметана - 1 стакан;
хлеб - 1 кусок;
сыр - 30 гр..

Обед:

печень тушеная в сливках, отварной картофель - 200 гр.;
квашенная капуста - 50 гр.;
хлеб - 1 кусочек;
чай - 1 чашка.

Ужин:

оладьи, можно добавить несладкий творог;
молоко 6% - 1 стакан.

День второй и пятый

Утро:

манная каша, добавить масло - 200 гр., 2 ст. л.;
чай без сахара - 1 кружка.

Обед:

жареный бекон, макароны - 200 гр.;
сметана - 1 стакан.

Ужин:

яйца вкрутую - 5 шт.;
молоко 6% - 1 стакан.

День третий и шестой

Утро:

яичница - 5 шт.;
хлеб со смальцем - 1 кусок;
чай, немного сахара - 1 кружка.

Обед:

жареная грудка (гусь) - 100 гр.;
рис - 100 гр.;
сливки - 1 стакан.

Ужин:

творог со сметаной - 200 гр.;
несладкий чай- 1 кружка.

День седьмой

Утро:

сырник, заправленный творожным кремом;
молоко - 1 стакан.

Обед:

фетучини - 250 гр.;
сметана - 1 стакан.

Ужин:

яйца всмятку - 5 шт.;
хлеб с маслом - 1 шт.;
чай без сахара.

Для снижения веса. Для того, чтобы понизить уровень жира в организме Квасневский рекомендует повысить объем жира в пище. Такой способ способствует снижению голода. Употреблять еду можно после шести вечера. Но организм самостоятельно воздержится от излишнего потребления пищи.

Меню на неделю для снижения веса

День первый и четвертый

Утро:

жареная колбаса - 1 шт.;
хлеб - 1 кусок;
сметана - 1 стакан.

Обед:

картофель со шкварками - 200 гр.;
соленый огурец - 1 шт.;
хлеб с маслом - 1 кусок;

Ужин:

блин с твороженной начинкой - 200 гр.;

День второй и пятый

Утро:

оладьи со сливками;
сливки - 1 стакан.

Обед:

картофель (тушить), бекон - 250 гр.;
хлеб с ореховой пастой;

Ужин:

яйца вкрутую - 3 шт.;
сметана - 1 стакан.

День третий и шестой

Утро:

рис на молоке - 200 гр.;
сметана - 1 стакан.

Обед:

запеченная форель с грибами в сметане;
хлеб;
сыр - 50 гр.;
чай без сахара.

Ужин:

яйцо - 3 шт.;
хлеб с маслом;
молоко 6% - 1 стакан.

День седьмой

Утро:

блин с мясом - 3 шт.;
молоко 6% - 1 стакан,

Обед:

жареный бекон - 200 гр.;
макароны - 200 гр.;
хлеб;
сметана,

Ужин:

творог со сливками (взбитыми) - 150 гр.;
чай без сахара.

На протяжении диеты важно придерживаться следующих рекомендаций:

сторониться незапланированных приемов пищи;
кушать не больше 3-х раз;
15 минут покой, занятия спортом через 2 часа после еды;
исключить овощи, злаки;
начинать диету следует постепенно, так как резкое изменение в своем рационе может привести к ухудшению самочувствия.

Существует распространенное мнение о том, что, только отказавшись от жиров и углеводов, можно похудеть. Жирные продукты якобы ведут к накоплению жира в организме, увеличению объемов тела и веса. Но так ли это на самом деле? И можно ли похудеть, специально употребляя, казалось бы, «нездоровую» пищу?

1. Жирная диета для похудения – миф или реальность?

Если вам никак не удается отказаться от вкусных, но жирных продуктов, то можно этого и не делать. Известным диетологом Яном Квасневским были выведены принципы оптимального питания, следуя которым, любой человек обязательно похудеет. И при этом совершенно не нужно отказываться от жиров. Наоборот, именно им уделяется основное внимание, их роль ведущая в данной системе питания, которая получила название «диета Квасневского».

Наилучшего эффекта можно добиться в том случае, если в ежедневном рационе белки будут присутствовать в количестве не более одного грамма, углеводы – не более 0,8 грамма, а жиры – порядка 3,5 граммов в 100 граммах какого-либо продукта. Это позволяет «включить» у организма специальный режим, который поможет ему уничтожить запасы жира, при этом запасы гликогена будут сохранены.

Основное правило жирной диеты – ограничить углеводы и не бояться жиров. Когда в организм извне не поступают углеводы, то начинается процесс расщепления жировых клеток тела. Благодаря этому вес стабилизируется: у кого он недостаточный – набирают, а у кого излишний – теряют.

Кому противопоказано такое питание? Отказаться от него нужно лишь при заболевании диабетом и в том случае, если нарушена работа ЖКТ.

2. Жирная диета для похудения: меню

Основные продукты питания, на которые следует «налегать» тем, кто желает похудеть посредством данной системы:

различные виды мяса;
сало;
сыры;
молоко, в том числе жирное;
сливки;
сметана;
масло (сливочное, растительное);
яйца;
икра;
жирные сорта рыбы.

Можно употреблять картофель (1-2 штуки в день) и хлеб (один кусочек в сутки). Под запретом находятся каши и отруби.

2.1. Основные принципы и преимущества

Преимущества такого, казалось бы, странного питания налицо:

Питаться можно в любое время, даже после 18 часов. Только при этом нужно соблюдать главные правила: минимум углеводов, максимум жиров.
Голода при такой диетической системе не ощущается, во всяком случае, его всегда можно быстро заглушить.
Благодаря присутствию в пище жиров повышается тонус организма, человек чувствует себя более энергичным.

Нельзя сказать, что вес уходит очень быстро, но он уходит! У кого-то получается на таком питании скинуть 2-3 кг за месяц, у кого-то больше. За полгода уходит порядка 10-15 лишних кг. И это при том, что голодания вообще никакого нет, и не существует никаких ограничений на время и количество съеденного. Главное, чтобы продукты соответствовали основным принципам.

Вот правила этой диеты для тех, кто мечтает похудеть:

Кушайте тогда, когда захотите. Причем есть нужно до чувства насыщения.
Вечером можно есть хоть яичницу, хоть жареное мясо, хоть кусок сала, пить можно даже жирные сливки.
Захотелось есть, но нет под руками подходящей еды? Просто выпейте стакан воды, она на время заглушит голод. А вот от всевозможных овощных салатиков и фруктов в качестве перекуса придется отказаться.
Это даже не диета, а образ жизни, следовать ему можно вне зависимости от того, достигнут ваш идеальный вес или еще нет.

Сам Квасневский советует при таком питании во время приема пищи максимально сосредоточиться на этом процессе, ни на что не отвлекаясь. А после еды можно и полежать минут 20 – это пойдет только на пользу.

2.2. Жирная диета для похудения: меню на неделю

При таком питании каждый сможет найти большой простор для кулинарного творчества. Особенно понравится меню тем, кто неравнодушен к жареному. На каждый день можно составить меню по собственному вкусу, вот примерный вариант:

Завтрак – яичница из трех яиц, поджаренных на растопленном сале или шкварках, с ней можно съесть один кусочек хлеба, напиток – несладкий чай.
Обед – поджаренный кусок карбонада, обваленный в яйце и сухарях, картофельное пюре с добавлением жира, маринованный огурец.
Ужин – пара сырников с маслом, чуть-чуть мармелада, жирное молоко или сливки.

Меню можно разнообразить, добавлять продукты из списка, варьировать их, готовить различными способами. Большим плюсом является то, что блюда, подходящие к принципам питания этой диеты, можно найти практически в любом заведении общепита.

Овощи и фрукты, как и каши, содержащие большое количество углеводов, под запретом. Можно употреблять малоуглеводные продукты. От сахара, варенья, мёда и т.п. тоже придется отказаться.

3. Жирная диета для похудения: отзывы

По системе Квасневского смогло привести себя в норму огромное количество людей. На Родине диетолога – в Польше – десятки тысяч человек «сидят» на этой диете сегодня. Реальные отзывы на нее по большей части положительные. Конечно же, стоит помнить о том, что подходит она не всем. Например, перейти на такое питание будет очень сложно сладкоежкам, которые неравнодушны к сладкому, то есть к углеводам. О противопоказаниях в виде заболеваний также не стоит забывать. Конечно же, нельзя постоянно так питаться беременным женщинам и детям.

Диетологи считают, что данный метод похудения подойдет только полностью здоровым людям. Наличие каких-либо патологий и сбоев в организме не только сделает эту диету неэффективной, но и усугубит состояние здоровья. Перед тем, как перейти на такое богатое жирами питание, следует проконсультироваться у врача.

Многие их тех, кому удалось похудеть таким образом, отмечают, что за все время подобного питания голод вообще не ощущался. Большим плюсом является то, что можно есть вкусные, но жирные продукты, и причем в любое время, даже поздно вечером.

Эта диета встречается и под названием «белково-жировая», так как рекомендуемые продукты, помимо жиров, содержат в большом количестве белки. Если сочетать все это с физическими нагрузками, то хороший мышечный рельеф будет обеспечен, а лишний вес незаметно исчезнет.

Вот отличное видео известного диетолога Алексея Ковалькова на эту тему!

Возможно, будет полезно почитать: