Эффективная белковая диета южного пляжа. Целевая установка системы. Плюсы и минусы

Вот уже 3 года на Западе переживают бум увлечения новой диетой. На сей раз, на пике популярности диета Артура Агатстона с красивым названием диета южного пляжа (South Beach).

Агатстон подошел к разработке собственной программы питания с полной профессиональной ответственностью, учитывая потребности своих пациентов и многочисленные факторы, способные влиять на их здоровье. Более того, как и полагается истинному служителю медицины, Артур Агатстон испытал диету на себе. Результат оказался весьма впечатляющим – за первую неделю Агатстон сбросил 8 фунтов (около 4 кг), а главное – без всякого труда и мучительного чувства голода.

Первой целью Агатстона, по его собственным словам, было «помочь пациентам улучшить здоровье». Но когда по Майами, где работал Артур, разнеслась весть, что пациенты его кардиологической клиники быстро теряют вес, местная телестанция начала широкую рекламную кампанию «Саус бич» как чудо - программы для быстрого и безболезненного снижения веса. И вскоре вся Южная Флорида уже сидела на новой диете южного пляжа.

Диета Артура Агатстона

По сути, диету Южного пляжа трудно назвать диетой. Это принципы здорового питания, воплощенные в грамотно составленной программе похудения .

Вот что пишет по этому поводу сам Агатстон: «Для меня стало ясно одно – нарушения веса связаны с неправильном питанием – причем речь идет как об избыточном весе, так и об истощении. А причина заключается в недостаточном потреблении полезных углеводов, содержащихся в свежих овощах и фруктах, а также в недостатке или отсутствии в организме полезных жиров – таких, как растительные масла омега-3 и другие. Это актуально и для взрослых, и для детей. Более того, я считаю, что неправильное питание стало причиной вызывающего тревогу роста болезней, причем не только сердечно-сосудистых, но и, к примеру, детской астмы».

Нельзя не упомянуть, что в самом название диеты заложено то, что предназначена она в первую очередь для посетителей пляжей – то есть относительно молодых и здоровых людей. При серьезных проблемах со здоровьем или в преклонном возрасте лучше взять на вооружение индивидуальные программы, разработанные специально для вас врачом-диетологом. Но если ваша задача – похудеть к пляжному сезону, диета южного пляжа поможет решить ее в короткий срок.

Разрабатывая свою чудо-диету, Агатстон придерживался самых простых принципов.

Принцип первый – употребление полезных (по Агатстону) или так называемых сложных углеводов – таких как хлеб из муки грубого помола, макаронные изделия из такой же муки, плюс большинства овощей и фруктов. При этом простые (неполезные) углеводы, содержащиеся в первую очередь в рафинированных сахарах и в продуктах, прошедших значительную пищевую обработку, при которой были удалены важные для здоровья волокна (например шлифованный рис), исключаются. В этом диета южного пляжа резко контрастирует с предыдущим диетным «хитом» доктора Аткинса, который, как известно, предлагал отказаться практически от всех углеводов и употреблять в пищу преимущественно белковые продукты. Диета Аткинса разрешает также неограниченное потребление животных насыщенных жиров, например, тех, что присутствуют в красном мясе и сливочном масле. А ведь избыток данных жиров в рационе может привести к развитию сердечно-сосудистых заболеваний! В связи с этим диета Аткинса была признана небезопасной с точки зрения отрицательного влияния на обмен веществ при заболеваниях сердца и сосудов.

Вот что пишет по этому поводу Артур Агатстон: «В моей диете нашли свое место жиры и белки животного происхождения. Последние исследование показали, что нежирное мясо не оказывает негативного влияния на кровяное давление. А, скажем, желток куриных яиц просто необходимо употреблять в пищу, поскольку он является источником натурального витамина Е и положительно влияет на равновесие между вредным и полезным холестерином.

Также в моей диете присутствуют курица, индейка и рыба (в особенности жирные сорта – лососевые, тунец и треска). Я рекомендую употреблять в пищу и орехи, и сыры (нежирные сорта), и молочные продукты (йогурты). Хочу заметить, что, как правило, продукты с низким содержанием жира – это плохая идея, поскольку жиры там заменены неполезными углеводами. Но к маложирным сырам и йогуртам это не относится.

Также я ввел в диету множество полезных моно- и полиненасыщенных жиров – например, оливковое масло, на котором «держится» Средиземноморская диета, и арахисовое масло. Эти жиры – полезны. Их регулярное потребление снижает риск сердечного приступа или инсульта».

Похудение по диета Агатстона

Программа похудения по диете Агатстона рассчитана на три этапа.

Продолжительность этапов может варьироваться в зависимости от самочувствия и личных ощущений пациента. Но, согласно общепринятым правилам диетологов, первый и второй этапы должны продолжаться от месяца до двух, чтобы принести ощутимый результат. Более того, Агатстон настоятельно рекомендует время от времени делать себе маленькие послабления, переходя, скажем, с меню второго этапа на третий. А если почувствовали, что организм нужно разгрузить, возвращаясь к меню первого этапа.

Итак, на первом этапе мы исключаем из рациона все продукты, содержащие простые углеводы, - белый хлеб и макароны, шлифованный рис, картофель, пиво, сладкие фрукты.

Есть лучше 4-5 раз в день, причем обед должен быть достаточно легким – салат или одно блюдо. Если мучает голод, можно устраивать перекусы – например, съесть нежирный йогурт или овощной салат.

На втором этапе сахар начинает медленно, в ограниченных количествах возвращаться на наш стол. Уж можно есть сладкие фрукты, однако потребление хлеба, макарон, картофеля и пива по-прежнему строго ограничено. На втором этапе можно прибавить к программе питания физические упражнения, чтобы ускорить обмен веществ и продолжить сброс веса. Впрочем, Агатстон уверяет, что даже без изнурительных тренировок в тренажерном зале вы будите худеть, правда, не так быстро, как хотелось бы.

И, наконец, третий этап, который в идеале должен растянуться на всю оставшуюся жизнь. Ваши пищевые привычки перестраиваются. Вы почти автоматически контролируете количество поступающих в организм жиров и сладостей. Более того, вам их просто не хочется! Место «фаворитов» на вашем столе занимают рыба, нежирное мясо, овощи, орехи и молочные продукты. Форма питания постепенно сводится к трехразовой. Перекусы возможны, но, как правило, уже не требуются. Именно такое питание способно поддержать вас долгое время в оптимальной форме – как телесной, так и психологической.

Основное правило диеты Агатстона

Еще одна особенность диеты Южного пляжа – в ней не нужно подсчитывать калории и граммы. Вы можете также не определять процентное соотношение белков, жиров и углеводов , поступающих в ваш организм за день. Основным правилом диетолога-кардиолога является забота о том, чтобы люди, выбравшие диету Южного пляжа, навсегда приучили себя к полезным жирам и углеводам. «Как только это будет достигнуто, - пишет Агатстон, - порции и проценты сами о себе позаботиться». Иными словами, Агатстон позволяет организму самому определять, чего и сколько ему нужно в данный момент. Наша задача – просто «поставлять» ему полезные продукты и готовить из них вкусные блюда.

Гибкость и здравый смысл, основанные на научном подходе, - такова основная формулировка, предположенная автором «Саус бич» (диеты южного пляжа) для кроткого обозначения своей программы. Безусловно, это не панацея, но вполне разумный выход для всех, кто хочет иметь стройную фигуру и хорошее здоровье.

Первый этап диеты южного пляжа:

Завтрак: стакан томатного сока; омлет из белков яиц с беконом и грибами; кофе или чай с нежирным молоком (без сахара либо с заменителем).

Второй завтрак: 1 ломтик нежирного сыра.

Обед: салат из зеленой стручковой фасоли, томатов и тунца, приправленный оливковым маслом.

Полдник: ½ чашки нежирного творога или домашнего сыра.

Ужин: бифштекс, поджаренный на решетки или гриле; приготовленная на пару капуста брокколи; жареные помидоры с соусом песто (итальянский соус с базиликом, семенами орехов пинии и пармезаном).

Второй этап диеты южного пляжа:

Завтрак: 1 чашка свежей клубники; овсяная каша; кофе или чай без сахара (или с заменителем).

Второй завтрак: 1 яйцо, сваренное вкрутую.

Обед: средиземноморский салат с курицей (листья разных сортов салата, помидоры, базилик, куриное филе, приправленное оливковым маслом).

Полдник: 1 груша с кусочком нежирного сыра.

Ужин: филе лосося, тушеное со шпинатом; овощное рагу; салат (смесь из зелени, огурцов, зеленого перца, томатов, приправленных растительным маслом); клубника к шоколадной глазури.

Третий этап диеты южного пляжа:

Завтрак: половина грейпфрута; овсяное печенье; кофе или чай без сахара (либо с заменителем).

Обед: сэндвич с говядиной (100 г жареной говядины, салат-латук, помидор, лук, горчица, хлеб грубого помола).

Ужин: запеченная в духовке куриная грудка; овощное рагу; салат из свежих овощей (огурцы, помидоры, сладкий перец, зелень); персики или нектарины с нежирным йогуртом.

Известный кардиолог Артур Агатсон изобрел методику похудения, которая приобрела название – диета Южного пляжа. Это пищевое ограничение было разработано с целью улучшить качество жизни человека с чрезмерным весом, и тем самым снизить нагрузку на сердечную мышцу.

Бывший американский лидер Билл Клинтон, благодаря этой диете смог избавиться от некоторого количества лишних килограммов, и именно поэтому эту методику называют еще и «президентской диетой».

Какой смысл имеет диета южного пляжа или президентская диета?

“Диета южного пляжа Артура Агатстона состоит в том, чтобы давать организму «правильные» углеводы и жиры. Такой подход даст чувствовать себя комфортно, и снизить вес от 3-х до 6-и кг за 1-ю фазу диеты.

При этом вы сможете потреблять обычное количество рыбы, птицы и морепродуктов, овощей, ешьте орехи, сыр, яйца, а салаты на оливковом масле. Смысл диеты в сбалансированном питании по основной схеме «завтрак-обед-ужин». Еда дается в том количестве, чтобы только забить голод. То есть вставать из-за стола нужно с чувством голода, но это не должно причинить дискомфорт. Чтобы избежать голода меду основными приемами пищи, есть возможность потреблять легкие закуски – до обеда и до ужина. После ужина даже есть десерт. Это если рассказывать очень коротко.

Подробное описание

Диета делится на фазы, и всего их три. Первые две - способны перестроить обмен веществ, позволяют скинуть некоторое количество лишних килограммов, и в целом заставляют человеческий организм приспособиться к новому рациону питания.

Режим третьей фазы обеспечивает закрепляющий результат, таким образом, он поддерживает достигнутую стройную форму тела. Надо сказать, что диета считается белковой, во время ее исполнения, нужно ограничивать употребление жиров и углеводов.

По рациону питания, методика немного напоминает систему похудения Мишеля Монтиньяка. При этом Артур Агатсон предлагает ограничить пищу, которую подвергают глубокой термической обработке. Он считает, что употребление таких продуктов замедляет метаболические процессы.

Диета южного пляжа считается довольно эффективной, так как белковые продукты являются отличным строительным материалом, протеины восстанавливают клетки, насыщают наш организм и избавляют человека от чувства голода.

Во время этой методики не нужно подсчитывать употребляемые калории. Кушать можно только разрешенные продукты, при этом не нужно изводить себя голодом, жидкость тоже не ограничена, нужно выпивать примерно два литра в день.

Итак, вы знаете три фазы диеты Южного пляжа, рассмотрю их более подробно:

Первая фаза

Это довольно – таки строгий период жизни, его продолжительность составляет четырнадцать дней. За этот период времени можно потерять от пяти килограммов лишнего веса. Перечислю продукты, которые разрешено кушать:

Все виды постного мяса: кура, свинина, телятина, говядина, индюшачья грудка, все это в отварном виде, или приготовленное на пару или гриле;
Нежирные виды колбас, но не чаще раза в неделю;
Куриные яйца;
Все виды морепродуктов, за исключением крабовых палочек;
Различные сыры, которые содержат минимальный жировой показатель, например, чеддер, брынза, рикота, тофу, домашний сыр;
Обезжиренные творог, кефир, йогурт;
Разные виды орехов и семечек, в день нужно кушать одну порцию, на выбор, это может быть арахис, фундук, миндаль, фисташки и другие;
Разрешается использовать разные растительные масла;
Треть спелого авокадо в день, пятнадцать оливок, грибы;
Не крахмалистые овощи, например, огурцы, томаты, тыква, кабачки, перец сладкий, лук, капуста, зелень, баклажаны, сельдерей, репа, морская капуста;
Бобовые, например, фасоль, горох, чечевица;
Разные специи, например, перец, лимонный сок, хрен, горчица или васаби, соевый соус.

Завтрак: выпейте стакан томатного или овощного сока, приготовьте яичницу, съешьте кусочек обезжиренного сыра, выпейте чай без сахара.
Второй завтрак: скушайте 80 граммов нежирного сыра.
Обед: отварите куриную грудку, скушайте на гарнир огурец и зелень.
Полдник: потушите шампиньоны с белокочанной капустой или приготовьте овощной салат.
Ужин: отварите рыбу, а на гарнир скушайте капустный салат.
Поздний ужин: скушайте нежирный творог.

Запрещается кушать мучное и сладкое, морковь, рис, картофель, кетчуп, фрукты и соки из них, нельзя пить алкоголь. Переедать не следует, рекомендуется два перекуса, когда можно съесть творог или салат из овощей, и три основных приема пищи.

Вторая фаза

Она длится столько времени, пока человек не достигнет желаемой стройной фигуры, либо до того момента, когда вес не прекратит снижаться. Перечислю продукты, которые разрешено кушать во вторую фазу:

Это все продукты первой фазы;
Фрукты и разные ягоды;
Йогурт с кусочками свежих фруктов;
Морковь, цельнозерновой хлеб, коричневый рис, овсянка, гречка, мюсли и макароны, которые приготовлены из твердых сортов пшеницы.
Немного горького шоколада и красного вина.

Завтрак: скушайте немного свежей клубники и овсяную кашу, выпейте травяной чай или кофе.
Второй завтрак: одно вареное яйцо.
Обед: приготовьте овощной салат с куриным мясом.
Полдник: скушайте грушу и ломтик сыра.
Ужин: приготовьте рыбу со шпинатом и тушеными овощами.
Поздний ужин: немного клубники с горьким шоколадом.

Общее количество пищи не ограничивается, но не стоит налегать на вновь введенные продукты. На этом этапе к программе питания нужно добавить интенсивные физические упражнения, дабы ускорить сжигание жира.

Третья фаза

Это поддержание вашего нового образа жизни. Вы уже настолько привыкните кушать разрешенные продукты первой и второй фазы, что не захотите употреблять что – то другое. Но все – таки старайтесь избегать картофеля, белого хлеба и риса, а также ограничивайте сладости.

Основу рациона питания должны составлять морепродукты, нежирное мясо, овощи, оливковое масло, молочные продукты и орехи. Кушать рекомендуется три раза, и можно воздержаться от перекусов.

Если появится желание похудеть еще немного, тогда можно вновь повторить 1 и 2 фазы этой методики. После праздничного застолья рекомендуется на один или три дня возвращаться к первому этапу в качестве разгрузки.

Завтрак: скушайте половинку грейпфрута; приготовьте омлет, съешьте кусочек хлеба и выпейте травяной чай.
Обед: приготовьте говядину и скушайте какой - нибудь фрукт.
Ужин: отварите цыпленка, спаржу, и приготовьте средиземноморский салат, а также съешьте клубнику с йогуртом.

Заключение

Как, собственно говоря, и все протеиновые диеты, эта методика похудения является действенной. Не придется считать калории, вас не посетит чувство голода, а фигура приобретет стройные контуры и красивые очертания, и можно будет смело прогуливаться по южному пляжу, ловя на себе восхищенные взгляды.

Автор пляжной диеты - американский кардиолог Артур Агатстон. Желая помочь своим пациентам уменьшить нагрузку на их сердце методом потери лишнего веса, он разработал программу, которая гарантирует эффективное похудение на 3–6 кг за две недели.

Пляжную диету никак не назовешь строгой, она проста в соблюдении, чем и объясняется ее популярность. Программа кардиолога можно назвать скорей всего системой правильного сбалансированного питания. Для достижения желаемых результатов доктор рекомендует обратить внимание не так на количество потребляемой пищи, как на ее качество, ценность для организма. Артут Агатстон уверен, причиной набора веса являются быстрые углеводы, которые таятся в сладких напитках, кондитерских изделиях, соках, продуктах из пшеничной муки. Вместо того, чтобы дать организму энергию, быстрые углеводы ведут к новым жировым отложениям. Автор рекомендует ограничить также пищу, которая подвергалась глубокой обработке и в итоге замедляет процесс обмена веществ.

Кардиолог, рассматривая методики похудения от других докторов, особое внимание уделяет тому, насколько диета безопасно влияет на работу сердечнососудистой системы. Так по диете Аткинса, к примеру, можно употреблять все животные и крайне ненасыщенные жиры в любом количестве, но избыток этих жиров может потянуть за собой возникновение заболеваний сердца и проблем с сосудами. Рацион Артура Агатстона включает многие жиры и белки животного происхождения. В результате проведенных исследований выяснилось, нежирное мясо не отмечается плохим влиянием на кровяное давление. А вот куриный желток - обязательный элемент питания, так как является источником витамина Е, а также благоприятно воздействует на равновесие между плохим и полезным холестерином. Разработанная кардиологом диета включает мясо индейки и курицы, рыбу, в том числе тунец, треску и лосось. Артур Агатстон рекомендует не забывать об употреблении орехов и сыров нежирных сортов. Введение в рацион диеты моно- и полиненасыщенных жиров снижает риск сердечного приступа.

Не стоит переходить на «новый» рацион питания очень быстро, дайте организму привыкнуть к изменениям, тем самым помогая ему отвыкнуть от «неправильных» продуктов. Диета по рациону имеет схожесть с программой Мишеля Монтиньяка и с кремлевской диетой.

В чем же заключается суть диеты американского кардиолога? Сначала худеющий человек быстро теряет вес за счет потери жидкости. В результате ограничений в поступлении сахара организм начинает браться за использование собственных запасов сахара, в организме остается лишь вода, которая выводится с мочой. Имейте в виду, на первом этапе похудения вы будете терять лишние килограммы, но если на третьем этапе программы будете снова «увлекаться» сахаром и большим количеством воды, сброшенный вес вернется обратно.

Решили сесть на диету Южного Пляжа, будьте готовым к покупке большого количества свежих овощей.
Посещая продуктовые магазины, не обходите стороной авокадо, спаржу, артишоки, болгарский перец, капусту, брокколи, сельдерей, грибы, огурцы и помидоры, кабачки, шпинат, горох и редис.
Кроме овощей вам еще необходимо будет добавлять в меню постное мясо. Между канадским и обычным беконом оставьте свой выбор на первом варианте, с меньшим содержанием жира.
Молоко, йогурт, творог, сыр - все это можно и даже нужно включать в свой рацион питания, но только в том случае, если эти кисломолочные продукты содержат низкий процент жира (не больше 1–2 %).
Не ленитесь читать составы продуктов питания. Так много сахара содержится в кетчупах и различных заправках для салатов. Разрешаются горчица, соус сальса, табаско и соевый соус.
В качестве напитков выбирайте соки из овощей. Что касается фруктовых соков, то они отмечаются большим содержанием сахара, что не приемлемо для пляжной диеты. Разрешены кофе, чай и питьевая вода.
Для более эффективного похудения нужны сложные углеводы, они присутствуют в овсянке грубого помола, коричневом рисе, цельнозерновых макаронных изделиях.

Плюсы и минусы пляжной диеты

Во время прохождения диеты Агатстона нет необходимости считать количество употребляемых калорий. Вес теряется в результате отсутствия возможности получать энергию из углеводов. Несмотря на такие преимущества, данная программа все же имеет свои недостатки:

Повышение риска возникновения камней в желчном пузыре.
Возможные проблемы со стулом из-за недостатка клетчатки.

Если у вас наблюдаются серьезные проблемы со здоровьем, в том числе с почками, обязательно посетите врача, прежде чем садиться на какую-либо диету.

Фазы пляжной диеты

Программа похудения под названием «пляжная диета» разделена на три этапа. Продолжительность первого этапа составляет две недели. За это время человека постигают жесткие ограничения в употребляемой пище, ведь необходимо будет отказаться от продуктов, в которых содержится большое количество сахара.

Второй этап не такой сложный, как первый, так как организм человека уже более-менее привык к правильному питанию. На третьем этапе идет закрепление полученных результатов.

Первая фаза пляжной диеты

Первая часть программы похудения является самой важной и нацелена на перестройку организма на новый рацион питания без сладкого, спиртного, соков и фруктов. Продукты можно запекать, варить, готовить на пару, но ни в каком случае не жарить. Кушайте три раза в день с двумя небольшими перекусами. Разрешены морепродукты, постное мясо, нежирные сыры, арахисовое масло и орехи, мясо птицы, яйца, овощи, несладкие специи, желе без сахара, какао, оливковое и подсолнечное масло, лимонный сок.

Можете начать диету Южного пляжа, придерживаясь следующего меню:

Понедельник . Начните утро со стакана томатного сока и яйца, сваренного вкрутую. Можете перекусить двумя кусочками отваренного нежирного мяса и выпить кофе без сахара. Через два часа разрешается половинка помидора, зелень и нежирный творог (до 80 г). На обед подойдет салат из листьев салата, куриной грудки, орехов, и чеснока, заправленный оливковым маслом и лимонным соком. На полдник порадуйте себя небольшой порцией обычного салата из помидоров и огурцов, а также творогом. Приготовьте на пару морскую рыбу на ужин с добавлением брокколи и цветной капусты, сделайте овощной салат. Перед сном съешьте порцию нежирного творога с лимонной цедрой.
Вторник . Приготовьте яичницу с томатами на первый завтрак, разрешается ломтик сыра и кружка несладкого чая. Позже выпейте стакан сока из овощей и съешьте 100 г творога либо сыра. На обед полакомитесь куриной грудкой, приготовленной на гриле, с зеленью и свежем огурцом. Через несколько часов перекусите тушеной капустой, еще через 2 часа - рыбой с овощным гарниром. Чтобы сладко спалось, перед сном съешьте 100 г творога с какао-порошком.
Среда . Первый завтрак можете снова начать с яйца, только сваренного всмятку. Съешьте 2 кусочка мяса птицы, источника белка, и выпейте чашку кофе. Через несколько часов перекусите творогом и выпейте стакан овощного сока. На обед полагается томатный сок, отварная рыба, овощной салат или рагу, на полдник - 100 г творога или нежирного сыра. Вечером разрешается филе судака с овощами, а перед сном - снова творог или сыр в количестве 100 г.
Четверг . Начните утро с омлета из двух яиц. В качестве напитка можете взять овощной сок либо несладкий чай. На второй завтрак перекусите половинкой помидора и творогом. Отварите постное мясо и сделайте листовой либо овощной салат на обед. Через какое-то время снова насладитесь кисломолочным продуктов в количестве 100 г. Вечером скушайте отварную морскую рыбу с брокколи и салат, а перед сном - лимонный мусс.
Пятница . Пятый день начните с кусочков мяса, двух яиц, сваренных всмятку, и кофе без кофеина. В качестве второго завтрака разрешается стакан томатного сока и творог либо нежирный сыр, обеда - рыбный суп и салат из помидоров, оливок, зелени и лука, полдника - творог с зеленью и помидорами, ужина - отварная куриная грудка и салат из огурцов с заправкой из лимонного сока и оливкового масла. Перед сном побалуйте себя лимонным муссом.
Суббота . Яйцо, два ломтика бекона и кружка чая или кофе с нежирным молоком - так может выглядеть завтрак шестого дня первого этапа пляжной диеты. На второй завтрак можете выпить стакан томатного сока и съесть 100 г творога или сыра. Порадуйте свой организм супом из спаржи и салатом, в который входят листья салата, помидор, чеснок и нежирный сыр, в обед, а на полдник скушайте один помидор и 120 г творога. Меню вечера может выглядеть так - овощной салат, тушеные овощи либо рыба, приготовленная на гриле или на пару. Не забудьте перед тем, как заснуть, скушать 100 г нежирного творога.
Воскресенье . Утро седьмого дня первого этапа можете начать с омлета с грибами и молоком. Позже выпейте овощной сок и съешьте 100 г творога. Приготовьте в духовке лосося с брокколи или цветной капустой. Между этим обедом и ужином перекусите творогом с помидором и зеленью. Вечером можете съесть мясо с овощами, позже - нежирный творог.

Вторая фаза диеты Артура Агатстона

Перейдя ко второму этапу пляжной диеты, можете разбавить рацион макаронными изделиями, картофелем, кашей, фруктами и ягодами. Также разрешается алкоголь, но только в виде красного сухого вина, пудинг с малым количеством жира и горьким шоколадом в качестве десерта.

Если вы заметили, что потерянный вес начал снова возвращаться обратно, немедленно исключите из рациона те продукты питания, которые и приводят к увеличению лишних килограммов. Также не надейтесь во втором этапе диеты Южного пляжа к эффективному избавлению от жиров. Во всяком случае, занимайтесь фитнесом, запишитесь в спортзал либо выполняйте физические упражнения дома, чтобы с жировой массой не уходила мышечная.

Примерное меню для второго этапа программы похудения может выглядеть следующим образом:

Первый завтрак : свежая клубника, овсяная каша, приготовленная на молоке с малым процентом жира, с добавлением грецких орехов, чай на травах либо кофе без сахара и кофеина. В кофе можете долить молоко, только нежирное.
Второй завтрак : яйцо, сваренное вкрутую или всмятку.
Обед : средиземноморский салат из куриной грудки, сладкого перца, листьев салата, оливок, сыра феты и луковицы.
Полдник : свежая груша, творог или нежирный сыр.
Ужин : салат из овощей, заправленный оливковым маслом, лосось со шпинатом.
Поздний ужин : клубника с черным шоколадом, вместо этого десерта можете съесть одно яблоко или грейпфрут.

Третья фаза диеты Южного пляжа

Как только вы перешагнете второй этап и перейдете к третьему, перед вами будет стоять задача больше не набирать килограммы. Ваш организм уже перестроился, а это значит, вам будет несложно придерживаться следующих рекомендаций от американского кардиолога Артура Агатстона:

Стоя в магазине перед выбором, оставьте свое предпочтение тому продукту, который наиболее полезный для вашего организма.
Постарайтесь меньше употреблять продукты с легкоусвояемыми углеводами.
Не игнорируйте завтрак, но и не переедайте.
Соблюдайте временную дистанцию в 2–4 часа между приемами пищи.
Ограничьте потребление консервантов и полуфабрикатов.
Выпивайте утром на голодный желудок стакан воды. Не употребляйте воду во время трапезы.
Ни в коем случае не наедайтесь перед сном.

Если вы начали снова набирать вес, переходите к первой фазе пляжной диеты и не забывайте руководствоваться рекомендациями американского кардиолога.

Пляжная диета, само название – призыв для любой женщины добиться стройной подтянутой фигуры, накануне открытия купального сезона, — не случайно является одной из самых актуальных.

Доктор Артур Агатстон разработал специальную для людей, с кардиологическими заболеваниями, которые часто возникали на фоне излишнего веса. Режим лечебного питания и рацион продуктов были продуманы таким образом, что помогали эффективно снижать вес, и соответственно уменьшать нагрузку на работу сердца.

По убеждению доктора Агатсона, система питания, основанная на правильном балансе жиров и углеводов, позитивно сказывается на обмене веществ и приводит вес в норму.

Пляжная диета относится к и состоит из трёх фаз.

Три фазы диеты

Первая фаза – это адаптационный период. В течение двух недель организму нужно перестроиться на новый режим питания. Это не всегда легко, поэтому нужно психологически настроить себя на новый рацион. Прежде всего, необходимо отказаться от алкоголя, сахара, сдобных мучных изделий, картофеля, — то есть продуктов, содержащих «плохие» углеводы. В обновленное меню включаются овощи, содержащие клетчатку и белковая пища.

Примерное меню для первой фазы диеты

Завтрак: состоит из яйца всмятку, тушеных грибов (150 г), чашки чая или кофе.
На ланч: кусочек сыра мягких сортов и чашка зеленого чая.
На обед: салат «Цезарь» со всеми компонентами, кроме сухариков.
Полдник: кусочек нежирного и чашка кофе.
Ужин: салат из спаржи и кусочек тушеной или приготовленной на пару рыбы.

Вторая фаза – фактически возвращение к привычному рациону питания, но нужно тщательно следить за количеством продуктов. Любая употребляемая пища должна поместиться в ладони руки. Этот этап не ограничен во времени. Так можно питаться до тех пор, пока не получите желаемого результата.

Примерное меню для второй фазы

Завтрак: овсяная каша с яблоками и грецкими орехами, ложка ягод (клубника или смородина), чашка кофе или чая.
Ланч: яйцо, сваренное вкрутую.
На обед: салат из курицы, помидор и зелени.
Полдник: одно яблоко или груша.
Ужин: рыба, приготовленная в пароварке, с гарниром из капусты и моркови, на десерт – шоколад.

Третья фаза – заключительный этап программы питания. Он представляет постепенный выход из диеты. Количество приемов пищи сокращается до четырех раз. Дневной рацион становится обычным, но по-прежнему исключаются торты и пирожные, сладкие выпеченные изделия. Разрешаются любые овощи, сыр нежирных сортов, грибы, хлеб из не просеянной муки, рыба и мясо птицы, кисломолочные продукты, можно употреблять в небольшом количестве сахар, шоколад, сладкие ягоды и фрукты.

В течение дня нужно выпивать не менее 1,5 л воды. Рекомендуется параллельно с диетой принимать витаминный комплекс и кальций.

Примерное меню для заключительной фазы

Завтрак: состоит из небольшого апельсина или половинки грейпфрута, омлета из одного яйца и кусочка подсушенного хлеба. Выпиваем чашку чая либо кофе.
Ланч: стакан нежирного .
Обед: кусочек отварной телятины и вторая половинка грейпфрута.
Ужин: состоит из цыпленка-гриля, отварной цветной капусты, салата из огурцов и любых ягод. Выпиваем стакан йогурта.

Плюсы и минусы диеты

Пляжная диета для похудения имеет немало плюсов:

Диета достаточно сбалансирована: уже на второй фазе питания включаются в рацион в небольшом количестве углеводы (рис, хлеб из муки грубого помола)
Пляжная диета эффективна. В первый период можно сбросить за две недели от 3-х до 6-ти килограмм.
Благодаря диете человек привыкает к регулярному порционному питанию, что благотворно сказывается на работе всех систем организма.
Не требуется физическая нагрузка в виде специального комплекса упражнений или обязательного посещения тренажерного зала
В крови регулируется уровень холестерина

Минусы пляжной диеты

К недостаткам можно отнести то, что на первом этапе похудения потеря веса до 6-ти килограмм может привести к потере мышечной массы. Это происходит из-за присутствия в пище минимального количества углеводов.
Основной сброс веса происходит из-за интенсивной потери жидкости в организме.

«Диета Южного пляжа» была разработана в 1999 году Артуром Агатстоном – врачом-кардиологом из Флориды. Цель ее применения – не столько красота фигуры, хотя и это тоже, сколько снижение нагрузки на сердце. Ходят слухи, что эта диета была предписана и Биллу Клинтону, 42-му президенту США, страдающему кардиопатологией. Вот почему ее еще называют «Президентской».

«Диета Южного пляжа» представляет собой вариант белковой диеты (углеводы допускаются, но в ограниченном количестве) в сочетании с дробным питанием, предполагает активизацию метаболизма, а также формирование новых пищевых привычек.

Диета состоит из трех фаз:

Строгая фаза, длительность – 2 недели. Цель – избавление от углеводной зависимости с тем, чтобы облегчить последующий переход на здоровое питание.
Снижение веса. Длительность определяется индивидуально – либо до достижения желаемого веса, либо до прекращения его снижения (считается, что в таком случае организм достиг оптимального для него веса). На этом этапе расширяется список допустимых углеводных продуктов, в основном за счет так называемых медленных углеводов.
Адаптация. Эта фаза – переходная от диеты к обычному рациону, ее цель – предотвратить повторный набор веса. Длительность – неделя и более (не ограничена).

При необходимости можно повторить I и II фазы.

Правила «Диеты Южного пляжа»:

строгий режим питания – 3 основных приема пищи с 2-3 перекусами между ними через приблизительно равные промежутки времени;
определенный питьевой режим – ежедневно следует выпивать 2 л воды;
умеренность – несмотря на то, что количество пищи строго не регламентируется, необходимо соблюдать разумные ограничения: порции небольшие, но достаточные для насыщения. Резко уменьшать порции не рекомендуется;
диетические способы приготовления блюд – отваривание, запекание, обработка паром, жарка на гриле, причем длительная термическая обработка весьма нежелательна, ее доктор Агатстон считает одной из причин набора лишнего веса.

Источник: depositphotos.com

Достоинства «Диеты Южного пляжа»

«Диета Южного пляжа» позволяет похудеть как минимум на 5 кг, но продолжать ее можно до оптимального веса.

Главные достоинства диеты – сбалансированность, физиологичный темп потери веса, безопасность для организма, а также формирование привычки к здоровому питанию, что уменьшает риск набора веса в дальнейшем.

Плюсом является и то, что не нужно вести скрупулезный подсчет калорий.

Недостатки и противопоказания «Диеты Южного пляжа»

Белковая нагрузка на организм повышает уязвимость почек, поэтому людям с почечной патологией диета противопоказана. Остальным же необходимо соблюдать питьевой режим, чтобы минимизировать вред от обильной белковой пищи (I фаза).

Недостаток клетчатки на I этапе может приводить к запорам. Чтобы избежать этого, опять-таки следует много пить.

При склонности к запорам в ежедневный рацион надо включать клетчатку в виде отрубей. Их можно добавлять в суп, йогурт, кефир, овощные блюда.

I фаза – наиболее сложный этап, в это время происходит перестройка организма, нередко сопровождающаяся ухудшением самочувствия (головные боли, сонливость или бессонница, раздражительность, снижение трудоспособности). Как правило, такие симптомы отмечаются в самом начале диеты, после организм адаптируется и самочувствие улучшается.

Какие продукты разрешены?

Во время I фазы разрешены:

мясо нежирных сортов;
рыба;
морепродукты;
птица (без кожи);
яйца;
молочные продукты низкой жирности: сыры (жирностью не более 14%), творог, кефир, натуральный йогурт без добавок;
семена подсолнуха, льна, тыквы, орехи;
оливки, авокадо (не более 1/3 в день), зелень, помидоры, огурцы, болгарский перец и другие некрахмалистые овощи;
грибы;
бобовые;
перец, соевый соус, хрен, лимонный сок;
отруби;
растительное масло для заправки овощных салатов;
какао, черный натуральный кофе, чай черный и зеленый, травяные чаи, свежевыжатый томатный сок.

Во время II фазы к этому списку добавляются следующие продукты (которые, однако, употребляются в умеренном количестве):

фрукты и ягоды;
крахмалистые овощи;
ржаной и цельнозерновой хлеб;
цельные крупы: овсяная, гречневая, коричневый рис;
макаронные изделия из твердых сортов пшеницы;
черный шоколад;
натуральное красное сухое вино.

В III фазе разрешается употреблять любые продукты, избегая только высококалорийных (кондитерских изделий, жирных блюд, фастфуда). Основа рациона – нежирные мясные и молочные продукты, свежие овощи и фрукты.

Какие продукты запрещены?

Запрещаются все продукты, не вошедшие в разрешенный список. В частности, соль, сахар, изделия из белой муки, консервы и алкоголь (за исключением небольшого количества красного сухого вина, разрешенного со II фазы).

Меню «Диеты Южного пляжа»

Примерное меню одного дня II фазы:

Примерное меню одного дня I фазы:

Совет 2. При склонности к запорам в ежедневный рацион следует включать клетчатку в виде отрубей. Их можно добавлять в суп, йогурт, кефир, овощные блюда.

Совет 3. После обильных застолий можно устроить разгрузку, в течение 1–3 дней придерживаясь рекомендаций I этапа диеты.

Видео с YouTube по теме статьи:

Возможно, будет полезно почитать: