Смысл диеты артура агатстона. Меню диеты Артура Агатстона

Президентская диета доктора Агатстона получила свое название от имени врача-разработчика – кардиолога из США. Она еще известна под названием «диета Южного берега», «диета южного пляжа» или «пляжная диета». Президентской она стала после того, как ее стали придерживаться члены семьи Клинтонов.

Суть диеты

На сегодняшний день эта диета стала очень популярной, в том числе и в нашей стране. Те, кто уже ее испробовал, говорят о том, что в ее эффективности сомневаться не приходится, а ее плюс состоит в том, что не требуется готовить каких-то особенных кулинарных шедевров. С ее помощью можно не только сбросить лишний вес, но и предупредить развитие атеросклероза, ведь она улучшает работу сердца, нормализует водно-солевой обмен и способствует оздоровлению организма в целом.

Если вашей любимой пищей является мясо, овощи и рыба, и вы очень хотите похудеть, но голодать – это не для вас, тогда вам стоит выбирать данную диету. Поначалу, конечно, будет тяжело отказываться от сладкого и мучного, но через непродолжительный промежуток времени организм сам привыкнет, и уже не будет требовать конфет, мороженого и сдобных булочек.

Данная диета разрабатывалась доктором Агатстоном в целях уменьшения нагрузки на сердце, которую вызывает лишний вес. За первые 14 дней диеты можно избавиться от 3-6 кг. Некоторые предпочитают на этом и остановиться, а многие идут еще дальше – они питаются по предложенному рациону годами, сохраняя стройность и бодрость духа до конца своих дней.Собственно, данная диета не так уж и строга, ее реально соблюдать всю жизнь. Доктор Агатстон, как это ни странно, не призывает меньше есть, он лишь обращает наше внимание на то, что именно мы едим, и какие последствия вызывает та или иная пища.

Врач-кардиолог Агатстон считает, что лишний вес чаще всего возникает у тех, кто привык употреблять быстрые углеводы, речь идет о рафинированном сахаре, хлебобулочных изделиях из муки высшего сорта, различных сладостях, в том числе готовых сладких напитках и соках. Эти продукты не заряжают организм энергией, как принято считать, а откладываются в виде все новых и новых жировых отложений.

К чему призывает?

Президентская диета доктора Агатстона призывает: для более медленного усвоения термически обработанного сахара его нужно сочетать с жирами животного происхождения. Т. е. идеальный гарнир к рыбе, мясу или птице – это овощи, а сладкие фрукты нужно есть с творогом или кефиром. Не стоит резко переходить на новый, «правильный» рацион, необходимо помочь организму отвыкнуть есть «неправильные» продукты.

Через две недели потребность в таких продуктах снизится, организм настроится довольствоваться меньшим количеством углеводов и будет подавать сигналы мозгу о том, что именно ему необходимо в данный момент. Нужно только довериться ему и прислушиваться к его «советам»:

не стоит менять привычный рацион питания. Завтрак, обед и ужин должны быть обязательно, не возбраняется и перекусывать между приемами пищи;
не стоит и ограничивать себя в количестве потребляемой жидкости. Это не относится к алкоголю, сладким напиткам и фруктовым сокам. Через короткое время «сухой закон» будет снят, и можно будет употреблять сухое красное вино, но не более одного бокала в день. И еще – данная диета не запрещает пить кофе, пару чашечек в день при желании можно себе позволить.

От чего стоит отказаться и чего придерживаться?

Запрещены к употреблению выпечка, макароны, это же касается круп, фруктов, жирных молочных продуктов, кетчупа и сахара. Если по истечению двух недель организм все еще будет требовать эти продукты, можно по немного включать их в свой рацион, ну а пока разрешены только овощи, за исключением картофеля, моркови, кукурузы и свеклы, а так же нежирное мясо, орехи, продукты, содержащие сою, обезжиренный творог и сыр.

За первые 14 дней ваш вес может уменьшиться на 6 кг. Если не останавливаться на достигнутом и соблюдать диету и дальше, вес будет продолжать уменьшаться, но уже не так очевидно – до 1 кг в месяц. Но главное достоинство диеты в том, что можно закрепить полученный результат и не отказывать себе в удовольствии есть мороженое и шоколад (конечно, в небольших количествах).

Если вес уходит не так быстро, как хотелось бы, не стоит даже и смотреть в сторону винограда, дыни, бананов, ананасов и выпечки. Единственным утешением в данной ситуации будет то, что со временем пристрастие к этим вкусным и сладким фруктам исчезнет, и вы будете совершенно спокойно проходить мимо прилавков с этими продуктами.

Фазы диеты

Диета кардиолога из США делится на три основные фазы. Первая является самой строгой, ее длительность составляет 14 дней, за время которых можно потерять до 6 кг. Вторая фаза длится столько, сколько это нужно для того, чтобы достичь желаемого результата. А третья фаза будет продолжаться всю оставшуюся жизнь, причем организм не по принуждению, а по собственной воле легко и свободно, наслаждаясь новым для него ощущением, будет осуществлять четкую и слаженную работу. Если понадобится, можно периодически возвращаться к первой и второй фазе.

Первая фаза диеты

Что касается 1 фазы президентской диеты, то эта фаза является самой важной, она будет перестраивать организм на другую концепцию работы. Это время самых строгих ограничений: нельзя употреблять сладкое, мучное, алкоголь, фрукты и соки. Зато можно филе и вырезку свинины, телятины и говядины, морепродукты, грудку индейки или курицы.

Также разрешены сыр, орехи, яйца, синенькие, сладкий перец, шпинат, томаты, кабачки, салат, стебли сельдерея, спаржа, любая капуста и артишоки. Кроме этого можно кушать бобовые, огурцы, постное, арахисовое и оливковое масла, лимон, жгучий черный и красный перец, специи, желе и муссы без добавления сахара.

Жареная пища полностью исключена. Можно варить, запекать, готовить на пару, делать различные овощные салаты. Питаться три раза в сутки + 2 перекуса. Первая фаза избавляет организм от излишков углеводов и перестраивает его на новый режим.

Меню диеты:

Вторая фаза

Что касается 2 фазы президентской диеты, то ее продолжительность вы определяете для себя сами, в зависимости от того, каких показателей хотите достигнуть. Снимаются все ограничения, которыми отличается первая фаза. Постепенно, не сразу, можно готовить блюда из картофеля, пасты, лакомиться кашами, фруктами, ягодами и хлебом грубого помола. Иногда можно насладиться бокалом сухого красного вина, съесть горький шоколад, нежирный пудинг.

Необходимо постоянно следить за весом, если он стал расти, необходимо исключить полностью или свести к минимуму те блюда, которые послужили этому виной. Если вес замер на одной отметке или продолжает уменьшаться, можно продолжить эксперименты, постоянно прислушиваясь к себе. В любом случае картофель, макароны и хлеб не должны превалировать в вашем меню, если организм обходился без них 2 недели, он сможет делать это и дальше.

Вот примерное меню, которое можно взять за ориентир, переходя на вторую фазу: первый завтрак состоит из свежих ягод, овсяной каши, сваренной на обезжиренном молоке, чашки несладкого кофе и стакана травяного чая. В кашу при желании можно добавить грецкие орехи, а в чай или кофе – нежирное молоко. Второй завтрак слагается из одного яйца, сваренного вкрутую, салата из овощей, для заправки которого использовалось масло оливы и сок лимона или уксус. Пообедать тарелкой овощного супа и рагу с добавлением мяса, пополдничать грушей и нежирным сыром. Поужинать запеченным в духовке лососем, шпинатом и любыми овощами, перед сном съесть один грейпфрут или яблоко.

Третья фаза

3 фаза данной диеты состоит из: первого завтрака, на который можно приготовить омлет, приправить его острым соусом и съесть его вприкуску с ломтиком зернового хлеба, а после выпить чашечку кофе или стакан чая и съесть один грейпфрут. Садясь завтракать второй раз, приготовить нежирную говядину в тесте и съесть одно яблоко. Пообедать тарелкой супа из рыбы и вареной спаржей, на полдник может быть тот же сыр или творог. Поужинать порцией цыпленка, приготовленной на гриле, овощным салатом, где вместо заправки или сока лимона и масла оливы можно использовать уксус. Перед сном полакомиться лимонным муссом или свежей клубникой.

Достигнув желаемого результата на такой диете, нужно стараться, чтобы вес оставался в норме. Такая долгая диета помогла организму перестроиться, и теперь у вас не должно возникнуть проблем с тем, чтобы жить по- новому и вести здоровый, правильный образ жизни.

Какие еще бывают рецепты?

порезать кусочками морковь, авокадо, добавить шпинат и ростки пшеницы. Заправить соком лимона;
приготовить салат из помидоров, спаржи, лука шалот, тархуна и оливкового масла;
приготовить омлет из молока, куриных яиц, сыра чеддер и томатов черри;
приготовить суп из томатов, чеснока, оливкового масла и мускатного ореха;
очень вкусен суп-пюре из кабачков, помидоров, чеснока и базилика;
очень популярен суп-пюре, приготовленный из цветной капусты. Ее можно приправить кокосовым молоком и имбирем.

Вот и настала долгожданная пора отпусков, о которой каждый из нас мечтал долгими зимними вечерами, сидя, укутавшись в тёплый плед, и рассматривая фотографии, привезённые из прошлых отпусков.

«Ах, как же мне хочется слегка подтянуть фигурку к пляжному сезону!» – именно так, скорее всего, думает про себя чуть ли не каждая вторая девушка и задумывается о том, что ей не помешает выбрать подходящую диету и скинуть парочку килограммчиков.

Диета Южного берега, Пляжная диета, Президентская диета – за всеми этими громкими и заманчивыми названиями скрывается диета доктора Агатстона.

Будучи известным не только в Америке, но и во всём мире кардиологом, Артур Агатстон ещё в конце девяностых годов прошлого столетия разработал диету, призванную помочь людям, страдающим различными заболеваниями сердца. Однако, как оказалось, диета эта полезна и привлекательна не только для «сердечников». Говорят даже, что сам президент Билл Клинтон с её помощью заметно похудел и помолодел.

Автор диеты испытал её на себе, в результате чего скинул около четырёх килограммов. Миллионы людей во всём мире буквально подсели на неё, считая единственно правильной, разумной и сбалансированной. И ведь с этим не поспоришь – она помогает не только похудеть, но и полностью оздоровить и укрепить организм.

Ещё одним несомненным плюсом диеты является отсутствие противопоказаний.

Диета Артура Агатстона в двух словах

Смысл диеты Агатстона заключается вовсе не в голодании или строжайшем ограничении себя в употреблении жиров и углеводов (как подавляющее большинство современных диет), а в употреблении лишь «правильных» жиров и углеводов.

Этапы диеты Агатстона

Для удобства понимания доктор условно разделил свою диету на 3 этапа, каждому из которых присущи свои особенности.

Рассмотрим их более детально.

Этап первый

По мнению большинства поклонников этой диеты, самый сложный. Длится он как минимум две недели.

Нет-нет, не пугайтесь, голодом себя морить не придётся! Просто необходимо отказаться от привычки питаться тем, что под руку попадётся.

Принимать пищу следует шесть раз в день таким образом, чтобы перерывы между приёмами были примерно по 3 часа.

Сейчас следует полностью исключить из рациона следующие продукты:

мучное,
сладкое,
алкоголь,
отшлифованный рис,
картофель,
жирное мясо
и даже фрукты и соки.

Но не отчаивайтесь, не все так плохо. Вы наверняка не откажетесь от нежирной говядинки, телятины, курицы, индейки, сыров и морепродуктов.

А уж на отсутствие разнообразия овощей в летнее время просто грех жаловаться – кабачки, капуста, перец, огурчики, листовой салат, репа, шпинат, сельдерей – хрустите на здоровье! Изредка можно полакомиться даже орехами.

И не забывайте употреблять большое количество воды.

Меню первого этапа диеты

Для удобства предлагается примерный рацион и время принятия пищи.

6.30–7.00. Стакан воды или овощного сока (можно смесь соков), яйца, сваренные вкрутую или всмятку, 80–100 граммов отварной нежирной говядины или курицы, чашка чая или кофе без сахара (по желанию можно добавить обезжиренное молоко).
9.30–10.00. 80–100 граммов нежирного творога, приправленного свежей измельчённой зеленью.
12.30–13.00. Суп на курином бульоне, запечённые овощи, стакан воды с добавлением лимонного сока.
15.30–16.00. Тушёная капуста, нарезка из овощей, фиточай.
18.30–19.00. Варёный лосось с овощами, приготовленными на пару.
За 30–40 мин до сна. 100 граммов сыра или нежирного творога.

Обратите внимание на то, что меню и время приёма пищи примерные, подстраивайте их под себя. Главное, не давайте себе голодать.

И помните: жарить ничего нельзя! Не расставайтесь с пароваркой и шкафом для запекания хотя бы несколько недель.

Эффект первого этапа диеты

При строгом соблюдении всех правил за эти две недели можно распрощаться с 3–6 килограммами.

«Всего-то?!» – подумаете Вы. Но, постойте, самое главное уже сделано! Вы сумели перебороть себя и хоть немного, но изменить свои вкусовые пристрастия, не так ли? В Вашем организме уже произошли незаметные глазу изменения. Вы наверняка уже почувствовали необыкновенную лёгкость во всём теле, начали легче просыпаться по утрам да и настроение стало лучше.

Не будем останавливаться на достигнутом и перейдём ко второму этапу.

Второй этап

Промежуток времени здесь не определён. Остановиться Вы можете лишь тогда, когда на весах покажутся заветные циферки, к которым Вы стремились. Прочь ограничения! Теперь можно есть все, что хочется, но, заметьте, в умеренных количествах.

Примерное меню для второго этапа

6.30–7.00. Каша на нежирном молоке, яйцо, сваренное всмятку, орехи, чай с добавлением сахарозаменителя.
9.30–10.00. Свежие ягоды с нежирными сливками или творогом.
12.30–13.00. Куриный суп, салат из овощей, заправленный оливковым маслом.
15.30–16.00. Йогурт с ягодами или фруктами.
18.30–19.00. Салат из цыплёнка с фисташками или любыми другими орехами.
За 30–40 мин до сна. Любой фрукт.

На втором этапе можно побаловать себя какао, горьким шоколадом и даже красным вином в умеренном, конечно же, количестве. К тому же не забывайте выпивать 6–8 стаканов воды в день.

Внимание! Тщательно следите за весом. В норме Вы должны терять примерно 1 кг в неделю. Если этого не происходит, то пересмотрите меню, постарайтесь выявить «виновника» и употребляйте этот продукт в очень умеренном количестве или хотя бы на время откажитесь от него совсем – сила воли у Вас натренирована, ведь смогли же Вы прожить первые две недели совсем без картофеля, мучного и даже сладкого!

Третий этап

Все проще простого! Отныне здоровое питание – Ваш друг навеки. Теперь, главное, закрепить результат, и Ваш организм поможет в этом. Вам наверняка уже и смотреть не хочется на сладкую газированную воду, чипсы и сухарики, варено-копчёные колбасы и прочие вредные продукты.

Единственное, что следует добавить: при необходимости периодически восполняйте недостаток кальция приёмом витаминов.

Итак, взглянув в зеркало, Вы видите улыбающегося, порхающего и пышущего красотой и здоровьем человека. А разве не к этому Вы стремились? Если же вдруг пара килограммчиков посмеет вернуться снова, то просто повторите первый этап.

Наибольшую известность президентской диете доктора Агатстона принес экс-президент США Билл Клинтон, который благодаря ней избавился от лишнего веса. После того как американская пресса написала об его успехе в потере веса, о ней стало известно многим людям.

Создатель этой системы питания — врач-кардиолог Артур Агатстон из Майами. Доктор изложил свою систему в книге, к которой обратились миллионы людей во всем мире.

Принципы питания

Президентская диета доктора Агатстона состоит из трех этапов, каждый следующий имеет меньше ограничений:

Следует есть только «хорошие» углеводы, например, овощи и продукты из цельного зерна.
Выбирайте ненасыщенные жиры, полученные из растений и рыбы.
На диете не стоит усердствовать с белками, особенно с молочными продуктами.
Порции взвешивать не надо. Есть надо достаточно, чтобы утолить голод.
Никогда не надо забывать о завтраке. Он повышает уровень глюкозы в крови, который снижается ночью. Первый прием пищи утром помогает избегать атак голода в течение дня и подавить аппетит и желание съесть сладкое.
Диета разрешает пить воду, овощные соки, кофе и чай без кофеина, например, ройбуш.

Фазы президентской диеты

1 фаза

Она займет 2 недели, в течение которых потеря веса может составить от 4 до 6 кг.

Надо организовать 6 приемов пищи в день – 3 основных и 3 перекуса.

Можно есть:

овощи;
мясо;
рыбу;
яйца.

Необходимо расстаться со сладостями, фруктами, хлебом и картошкой, так как они содержат легкодоступные углеводы, которые вызывают «гликемические качели». Эти продукты вызывают неконтролируемое чувство голода и приводят к накоплению избыточных углеводов в виде жира.

Если вы чувствуете, что не можете есть без хлеба или картофеля, попробуйте приготовить овощной пирог с заварным кремом или несладкие кексы – это хорошая замена. Лучше полностью исключить поздний ужин.

2 фаза

Соблюдать диету нужно, пока не будет достигнут желаемый вес.

мясо – это может быть вырезка (свинина и говядина), ветчина, отварная постная свинина, нога телятины, шницель из телятины;
птица без кожи – куриная грудка индейки или курицы;
рыба и морепродукты;
сыр – плавленый сыр, сыр с плесенью, крем-сыр, тофу, сыры с низким содержанием жира;
яйца целиком или только белок;
орехи – фисташки, грецкие орехи, арахис;
жиры – оливковое масло, арахисовое масло;
овощи – баклажаны, брокколи, цуккини, белая и красная фасоль, горох, капуста белокочанная и цветная, грибы, огурцы, помидоры, репа, салат из сельдерея, чечевица, шпинат, спаржа;
сладости, не более 75 ккал в день: шоколад горький, жевательная резинка без сахара, какао без сахара;
специи;
овощные бульоны;
ароматические масла и специи без добавления сахара.

Вторая фаза запрещает следующие продукты:

жирное мясо;
птица – гусь, утка;
сосиски, сардельки;
жирный сыр;
йогурт, кефир, мороженое, молоко, соевое молоко;
некоторые овощи – свекла, морковь, картофель, кукуруза;
зерновые продукты, в том числе все виды риса, мучные изделия, хлеб;
все фрукты;
алкоголь, кофе, чай, фруктовые соки, безалкогольные напитки.

Эта фаза продолжается столько, сколько вы хотите.

Затем вы можете включить в меню:

персики, чернику, грейпфрут, киви, манго, яблоки, груши, абрикосы, в том числе, сушеные, апельсины, сливы, вишню, клубнику, виноград;
молочный йогурт с фруктовым вкусом и низким содержанием жира;
крупы, хлопья с высоким содержанием клетчатки, например, с пшеничными отрубями, овсяные хлопья, дикий рис, пасту и макароны из цельного зерна;
зеленый горошек;
горький шоколад;
красное вино.

Тем не менее, надо избегать таких продуктов:

бананы, арбузы, ананасы консервированные, фруктовые соки, изюм;
свекла, морковь, кукуруза, картофель;
хлеб из белой муки, кукурузные хлопья, печенье, в том числе, из риса, белый рис;
джемы;
мороженое.

3 фаза президентской диеты

Эта фаза, поддерживает эффект, достигнутый в первых двух фазах. Это программа питания на всю жизнь. Теперь вы можете не есть по таблицам. По словам создателя диеты, ваш организм уже привык к здоровому образу жизни, и вы научились сочинять правильное меню, вы можете съесть что-нибудь, но надо придерживаться умеренности. Пороги установите сами. Этого достаточно, чтобы не набирать вес снова.

Тем не менее, если вы не будете в состоянии сопротивляться сладостям, мороженому, гамбургерам, пицце, вы всегда можете вернуться к первой фазе. Хорошо, если это не случается с вами очень часто. Каждая новая попытка будет даваться сложнее: диета кажется еще более однообразной, а темпы потери веса медленней.

Меню диеты агатстона на 7 дней

Блюда на завтрак:

пирог из шпината с заварным кремом, стакан овощного сока, кофе без кофеина или чай;
2 яйца, обжаренные в небольшом количестве оливкового масла, 2/3 стакана томатного сока, кофе без кофеина или чай;
сельдь с салатом из зеленой фасоли, стакан сока, кофе или чая;
яичница с мясом и зеленью, 2/3 чашки томатного сока, кофе или чая;
омлет с грибами, стакан овощного сока, кофе без кофеина или чай.

Блюда для второго завтрака:

кусочек отварной индейки и зеленый лук или узкая полоска перца;
полпачки обезжиренного творога;
кусочек сыра.

Меню диеты на обед:

кусочки жареной куриной грудки, около 100 г, с салатом;
рыба отварная или запеченная с тушеными овощами;
грибной суп, приготовленная на гриле говяжья вырезка, салат – салат-латук, огурцы, зеленый перец и несколько помидоров черри, заправленных небольшим количеством оливкового масла, уксуса и соли;
куриный салат: половину отварной куриной грудки нарезать кубиками, смешать с ростками сои и нарезанным луком, полить оливковым маслом и уксусом;
салат с тунцом, редисом и огурцом, заправленный соусом с оливковым маслом и лимонным соком.

Блюда на полдник:

сельдерей с треугольниками сливочного сыра;
кусок копченого лосося, огурец;
100 г обезжиренного творога;
2 ломтика нежирного сыра моцарелла и 2 ломтика помидора, политые бальзамическим уксусом и оливковым маслом;
перец и ломтик сыра, завернутые в листья салата.

Блюда на ужин:

лосось на гриле (около 150 г), спаржа на пару, салат латук, огурец, зеленый перец и помидоры;
печеная куриная грудка, печеные баклажаны с перцем, салат (листовые овощи, огурцы, перец и помидоры черри);
стейк или отварной кусок мяса, брокколи или цветная капуста на пару;
жареная курица с отварным шпинатом, салат;
форель на гриле с овощами – небольшие кабачки, тыкву и перец нарезать кусочками, полить оливковым маслом и выпекать в духовке при 220 °С);
жаркое из телятины и салат – салат-латук, огурец и зеленый перец с оливковым маслом, уксусом, специями.

Ни одна разумная программа питания не может требовать примирения на протяжении всей жизни, если постоянно присутствует чувство голода. Президентская диета доктора Агатстона разрешает десерт после обеда, также можно пить воду, чай, кофе.

Недостатки диеты Агатстона

Принципы президентской диеты на первый взгляд могут показаться вполне доступными. Нет необходимости считать калории или голодать. Тем не менее, имеются дефекты в рационе. Резкое снижение потребления углеводов может привести к нарушению углеводного баланса в организме. Это приводит к усталости, слабости. В редких случаях это может привести к депрессии.

Самые большие проблемы могут возникнуть на первом этапе. В связи с тем, что диета Агатстона исключает потребление молочных продуктов, может возникнуть недостаток кальция в рационе. Дефицит этого элемента может вызвать появление неврологических проблем, проблем с костями, увеличивая их хрупкость.

Второй фазы президентской диеты нужно придерживаться столько, сколько необходимо для достижения необходимого вам веса. Медленно верните продукты с более высоким содержанием сахара, такие как зерновые, фрукты и черный хлеб. При этом снизится негативное воздействие низкоуглеводного рациона.

Диета также изменяет функционирование почек. При ней обязательно нужно бросить курить, если вы курили до этого. Кроме того, вы должны принимать витамины и микроэлементы – особенно А, D, C и B, калий и железо, что очень важно из-за их участия в формировании гемоглобина. Также необходимо пить два литра воды в день.

Следует также отметить, что эта диета не является панацеей, которая может принести пользу всем.

Есть целый ряд противопоказаний, в том числе: пониженный сахар в крови, диабет, высокий уровень холестерина. Перед ее использованием необходимо проконсультироваться с вашим врачом.

В конце 90-х появилась система питания, способная одновременно решить проблему лишнего веса и восстановить здоровье человека. Ее называют диетой доктора Агатстона – по имени создателя. Есть у нее и другие названия – Президентская диета, диета Южного Пляжа. Ее разработал доктор-кардиолог Артур Агатстон. Среди его пациентов, страдающих болезнями сердца, конечно, было много толстяков. Наблюдая за своими пациентами, он создал совершенно новую диету, которая позволяет решить проблему лишнего веса без мучений и вреда здоровью. Он разработал целую философию питания, придерживаться которой можно всю жизнь. А опыт показывает, что уже за первые 2 недели диеты Агатстона можно потерять от 3 до 6 килограмм.

Суть диеты Артура Агатстона

Диета доктора Агатстона основана на идее о здоровом питании . Она вовсе не заставляет людей сократить количество потребляемой пищи. Нужно лишь избавиться от продуктов, приносящих нашему организму вред. К сожалению, сейчас довольно популярен всевозможный «фастфуд» и, конечно, выпечка и сладости. А люди, занятые своими делами, привыкли закидывать в себя все, что подвернется под руку. Именно эти продукты содержат «вредные» углеводы, которые вызывают появление лишнего веса. Конечно, сами по себе углеводы нужны человеку, однако их нужно потреблять с продуктами, богатыми клетчаткой – овощами, фруктами, злаками, крупами, хлебом из цельного зерна.

Доктор Агатстон призывает людей задуматься над тем, что они едят. Каждый раз, когда человек собирается перекусить, он должен задуматься – что эта пища даст ему? Запас витаминов и минералов для нормальной работы организма или лишние калории, канцерогены и пищевые добавки? Первые две недели нужно придерживаться довольно жесткой диеты, удалив из своего рациона питания все «вкусненькое». А затем организм перестраивается на эту систему питания, и Вам уже не захочется сладостей или чипсов.

Плюсы диеты Артура Агатстона

Вы можете не беспокоиться о том, что эта диета может навредить Вам или, напротив, совсем не поможет. В ее разработке участвовали специалисты диетологии, психологии и других областей науки. Также она была исследована авторитетными научно-исследовательскими центрами и получила их одобрение. Диета Артура Агатстона помогает не только похудеть, но и укрепляет здоровье . С ее помощью нормализуется обмен веществ, приходит в норму уровень инсулина и холестерина. Также в ней представлены продукты, которые содержат все необходимые человеку вещества.

Диета Артура Агатстона достаточно проста в использовании . Не нужно морить себя голодом или изнурять физическими нагрузками. Вы можете так же полноценно питаться три раза в день и перекусывать между основными приемами пищи, ходить на работу, заниматься любимым делом и т.д. Ваше настроение не ухудшится, не будет стрессов. Напротив, вскоре Вы почувствуете прилив сил и бодрость, ведь организм начнет наполняться необходимыми ему веществами и очищаться от шлаков и токсинов . Согласно проводимым опросам только 5% людей, использующих диету доктора Агатстона, испытывают трудности и не доходят до конца.

Минусы диеты Артура Агатстона

А вот отрицательных сторон у этой диеты практически нет. Конечно, людям с некоторыми тяжелыми формами заболеваний не стоит бездумно использовать эту диету. Не подойдет она и тем, кто не представляет своей жизни без алкоголя и сладостей. В первые две недели от этих продуктов придется отказаться совсем. Также эта диета требует приготовления пищи. Если у Вас нет на это времени, то Вам она не подойдет. Впрочем, выбор между здоровьем и делами каждый делает сам.

Меню диеты Артура Агатстона

Диета Артура Агатстона делится на 3 основных этапа . На первом этапе, который длится две недели, питаться нужно следующим образом.

В первый день позавтракать нужно 2 яйцами, сваренными вкрутую, двумя кусочками нежирного мяса, стаканом томатного сока или кофе с обезжиренным молоком . В обеденное меню будет входить салат «Цезарь» и куриная грудка, а также листовой салат. Приправить блюда можно лимоном или растительным маслом . В перерыве между завтраком и обедом можно съесть немного нежирного творога с зеленью и небольшим помидором . То же самое можно съесть на полдник. Меню на ужин составит морская рыба, цветная капуста или брокколи , а также салат из помидоров, огурцов и сладкого перца.

На второй день на завтрак можно съесть яичницу с помидорами. Немного сыра с низкой жирностью и чай без сахара. На второй завтрак можно выпить стакан овощного сока без сахара и съесть около 100 г нежирного сыра или творога. Обеденное меню составит куриная грудка, приготовленная на пару, огурец и зелень. На ужин можно съесть нежирную рыбу с овощным салатом, на поздний ужин – нежирный творог с порошком какао.

Третий день. На завтрак можно выпить немного кофе, съесть яйцо всмятку и немного нежирного мяса. На второй завтрак – творог или сыр с низкой жирностью и стакан томатного сока. На обед нужно приготовить овощное рагу и сварить нежирную рыбу. На ужин можно съесть филе судака, приготовленное на пару, и запеченные овощи. Поздний ужин останется таким же.

На четвертый день позавтракать нужно омлетом из 2 яиц с зеленью и обезжиренным молоком. Второй завтрак останется прежним. На обед нужно отварить нежирное мясо и приготовить овощной или листовой салат. На полдник можно съесть немного нежирного творога и салата из огурцов и помидоров. Вечернее меню будет состоять из морской рыбы, приготовленной на пару цветной капусты или брокколи и салата из помидоров, огурцов, сладкого перца и зелени.

На пятый день на завтрак нужно приготовить 1-2 яйца всмятку, сварить немного нежирного мяса и выпить кофе без сахара. Позже можно перекусить нежирным творогом и выпить томатного сока. На обед нужно приготовить рыбный суп и греческий салат, заправленный растительным маслом. Полдник останется прежним, а на ужин нужно приготовить куриную грудку с овощами и салатом из огурцов.

На шестой день позавтракать нужно яйцом всмятку, кусочком бекона и кофе или травяным чаем . Второй завтрак останется прежним. А на обед нужно приготовить суп из спаржи, салат из вареной курицы, помидоров, сыра, листового салата и растительного масла. Полдник тоже не изменится. Вечернее меню составит рыба с овощным гарниром, приготовленная на пару.

На седьмой день позавтракать нужно омлетом с зеленью и грибами и чаем без сахара. Второй раз позавтракать можно нежирным творогом с зеленью и овощным соком. Обеденное меню составит запеченный лосось, цветная капуста или брокколи, приготовленная на пару и приправленная растительным маслом. Поужинать можно мясом, приготовленным на гриле, и овощным гарниром.

Вторая неделя повторяет первую. Конечно, мелкие нюансы можно менять. Например, если Вы не пьете кофе, можно заменить его чаем.

Теперь, когда Ваш организм переключился на здоровое питание, можно перейти ко второму этапу. Теперь можно понемногу включать в пищу фрукты, ягоды, соки , немного картофеля , каш или макарон. Этот этап длится до того, как Вы получите желаемые изменения в весе. Тогда можно перейти к третьему этапу.

На третьем этапе можно есть практически все. Однако, помните об основных правилах. Во-первых, нельзя переедать. Если Вы будете есть часто, Вам будет достаточно небольших порций, чтобы утолить голод. Во-вторых, фастфуд, пирожные, сладости и газированные напитки есть и пить нельзя. Также стоит свести к минимуму употребление алкоголя. В-третьих, стремитесь есть здоровую пищу, приготовленную из натуральных продуктов. Лучше всего готовить ее на пару. Жаренное и копченое – это путь к лишнему весу.

Если Вы сможете пройти все эти этапы, то так Вы будете питаться всю жизнь. Организм сам будет просить здоровой пищи. А о лимонадах, чипсах и гамбургерах Вы забудете навсегда.

Диету, которую разработал американский кардиолог Артур Агатстон, сначала называли диетой Южного берега, южного пляжа или пляжной диетой. Президентской ее стали величать после того, как ею увлеклась семья Клинтонов. Сейчас это одна из наиболее популярных диет во многих странах, в том числе и в России. Многие ее приверженцы уверяют, что она очень эффективна и не требует никаких кулинарных жертв. Она не только позволяет избавиться от лишних килограммов, но и помогает защитить сосуды от атеросклероза, а значит, улучшить работу сердца, нормализовать обмен веществ, способствует оздоровлению всего организма.

Если вы любите мясо, рыбу и овощи, если вам хочется похудеть, но вы не желаете голодать, эта диета для вас. Сначала, правда, вы будете испытывать некоторые трудности, отказавшись от сладкого и мучного, но через некоторое время (обычно - один-два месяца) вы поймете, что вас совсем не тянет к мороженому, конфетам, сдобным булочкам, ибо ваш организм перестроится и не будет испытывать в них потребности.

Разрабатывая эту диету, доктор Агатстон хотел помочь своим пациентам уменьшить нагрузку на сердце, вызванную лишним весом. За первые 2-е недели с ее помощью можно потерять от 3-х до 6-ти кг. Если этот результат вас устраивает, можете остановиться на нем, а если вы хотите сохранить стройность на всю жизнь, можете не отступать от рекомендованного рациона годами, тем более что диета не так уж строга.

Все очень просто. Доктор Агатстон не призывает уменьшать количество потребляемой пищи, он предчагает обратить внимание на то, что вы едите и как это сказывается на вашем здоровье и фигуре. А уж после этого разрабатывать подходящее для вас меню.

По мнению доктора Агатстона, лишние килограммы чаще всего набирает тот, кто употребляет так называемые быстрые углеводы: рафинированный сахар, изделия из пшеничной муки высшего сорта, различные сласти, готовые сладкие напитки и соки. Они дают организму не энергию, а новые жировые отложения.

Чтобы сахар, прошедший термообработку, усваивался как можно медленнее, его рекомендуется сочетать с животными жирами. То есть идеальным гарниром к мясу, рыбе или птице должны быть овощи, а к сладким фруктам - творог или кефир.

К «исправленному» рациону автор диеты советует переходить постепенно, помогая организму отвыкнуть от «неправильных» продуктов. Примерно за две недели тяга к ним заметно уменьшится: организм настроится на небольшую дозу углеводов и сможет подсказывать вам, в чем он нуждается. Доверьтесь ему и прислушивайтесь к его «советам»:

1. Не меняйте привычный режим питания. Если вы привыкли завтракать, обедать и ужинать, а в перерывах между этими приемами пищи устраивать перекусы - пожалуйста.

2. Не ограничивайте себя в жидкости. Помните лишь, что на первые две недели вам придется забыть об алкоголе (в том числе пиве) и сладких напитках, даже фруктовых соках. «Сухой закон» закончится довольно быстро, а затем вы сможете позволить себе сначала бокал легкого алкоголя, затем - по 200 мл сухого красного вина в день. И еще одна особенность этой диеты - не запрещено пить кофе (хотя многие диетологи, полагая, что он возбуждает аппетит, категорически не рекомендуют этот напиток). Кофеманы могут позволить себе пару чашек в день.

В те же две недели стоит отказаться от выпечки, макаронных изделий, круп, жирных молочных продуктов, фруктов, сахара и кетчупа. Если по истечении этого срока вы еще будете испытывать потребность в этих продуктах, можете включить их в свой рацион. А пока - овощи (кроме картофеля, кукурузы, моркови и свеклы), нежирное мясо, нежирные сыр и творог, орехи, бобы, соевые продукты.

Итак, за две недели вы можете сбросить до 6-ти кг. Если продолжите придерживаться диеты, похудение продолжится, но уже гораздо медленнее - до килограмма в месяц. Но во-первых, эти килограммы не будут возвращаться, а во-вторых, вы можете баловать себя и мороженым, и шоколадом (естественно, в небольших количествах). Если вы все же худеете медленнее, чем вам хотелось бы, даже не смотрите на дыню, виноград, бананы, ананасы, выпечку. Пусть вас утешит то, что со временем пристрастие к этим продуктам исчезнет и вам не нужно будет заглядывать в перечень запрещенных продуктов: вы просто больше не захотите их.

У диеты доктора Агатстона есть 3 основные фазы. 1-я (самая строгая) длится две недели. Потеря веса - до 6-ти кг. Продолжительность 2-й фазы вы определяете самостоятельно - пока не достигнете желаемого веса. 3-я фаза - это уже и не диета вовсе, а ваша новая жизнь, в которую вы входите легкой походкой, избавившись от ненавистного жира и оздоровив организм, который теперь будет работать четко и слаженно. Время от времени можете возвращаться к 1-й и 2-й фазам.

1-я фаза президентской диеты Агатстона

Это самая важная фаза, именно она должна перестроить ваш организм на новый лад. Во время нее вас ждут самые строгие ограничения: ничего сладкого, ничего мучного, никакого алкоголя, никаких фруктов и соков. (Если вы не можете пить несладкий чай или кофе, можете добавить заменитель сахара.) Список разрешенных продуктов весьма обширен: филе и вырезка говядины или телятины, вырезка свинины, грудки индейки или курицы (без кожи), любые морепродукты, нежирные мясные продукты, нежирные сыры («Моцарелла», «Чеддер», «Пармезан», «Рикотта», «Провол-лоне», тофу, домашний сыр, брынза), орехи (арахис - 20 шт., фисташки - 30 шт., грецкие орехи - 7 шт.), арахисовое масло (1 ст. ложка в день), куриные яйца (без ограничений), баклажаны, сладкий перец, репа, шпинат, листовой салат, сельдерей, кабачки, помидоры (не более одного в день), спаржа, бобовые, артишоки, брокколи, цветная капуста, белокочанная капуста, огурцы, оливковое масло, подсолнечное масло, несладкие специи, лимонный сок, хрен, черный и красный перец, леденцы без сахара, какао, желе и муссы без сахара.

Ничего не жарьте. Варите, запекайте, готовьте на пару, придумывайте различные салаты (только с оливковым маслом). Прием пищи - три раза в день с двумя перекусами. Во время первой фазы организм избавляется от излишков углеводов и перестраивается на новый режим. Чтобы вам было проще сориентироваться, ниже приведен примерный недельный рацион.

Понедельник

Первый завтрак. Стакан томатного сока, 1-2 яйца, сваренных вкрутую, 2 ломтика нежирного мяса, чашка кофе с обезжиренным молоком (или без него) без сахара.
Второй завтрак. До 80 грамм нежирного творога, 0,5 помидора, зелень.
Обед. Салат из отварной куриной грудки, листового салата, чеснока и орехов, заправленный смесью оливкового масла и свежеприготовленного лимонного сока.
Полдник. 100-120 грамм обезжиренного творога, 100-120 грамм салата из огурцов и помидоров, заправленного оливковым маслом.
Ужин. Морская рыба, приготовленная на пару, с цветной капустой или брокколи, салат из помидоров, огурцов, сладкого перца и зелени, заправленный смесью оливкового масла и свежеприготовленного лимонного сока.
Перед сном. 100-120 грамм нежирного творога со свежей лимонной цедрой.

Вторник

Первый завтрак. Яичница из 1-2 яиц с помидорами, ломтик нежирного сыра, стакан чая без сахара.
Второй завтрак. стакан любого овощного сока, 100 грамм нежирного сыра или творога.
Обед. Куриная грудка, приготовленная на пару или на гриле, с огурцом и зеленью.
Полдник. Отварные вешенки или шампиньоны с тушеной капустой или овощной салат, заправленный оливковым маслом и лимонным соком.
Ужин. Нежирная рыба (отварная, паровая или запеченная) с овощным гарниром, сачат из белокочанной капусты, заправленный смесью оливкового масла и лимонного сока.
Перед сном. 100-120 грамм нежирного творога с какао-порошком.

Среда

Первый завтрак. Яйцо, сваренное всмятку, 2 ломтика нежирного мяса или птицы, чашка несладкого кофе без кофеина.
Второй завтрак. Стакан любого овощного сока, 100 грамм нежирного творога или сыра.
Обед. Стакан томатного сока, порция овощного рагу, нежирная отварная рыба, салат из помидоров и огурцов, заправленный оливковым маслом.
Полдник. 100 грамм нежирного сыра или творога.
Ужин. Филе судака, приготовленное на пару, с овощами, запеченными на гриле или в духовке.
Перед сном. 100 грамм нежирного сыра или творога.

Четверг

Первый завтрак. Стакан любого овощного сока, омлет из двух яиц, обезжиренного молока и зелени, 1 стакан чая без сахара.
Второй завтрак. 100 грамм нежирного творога или сыра, 0,5 помидора.
Обед. Нежирное отварное мясо с листовым салатом или овощным салатом, заправленным оливковым маслом.
Полдник. 100 грамм нежирного творога, 0,5 стакана мелко нарезанных огурцов и помидоров.
Ужин. Отварная морская рыба с цветной капустой или брокколи (приготовленными на пару или на гриле), салат из помидоров, огурцов, сладкого перца и зелени, заправленный смесью оливкового масла и свежеприготовленного лимонного сока. Перед сном. Лимонный мусс.

Пятница

Первый завтрак. 2 яйца, сваренных всмятку, 2 ломтика нежирного мяса или птицы, чашка кофе без кофеина.
Второй завтрак. Стакан томатного сока, 100 грамм нежирного сыра или творога.
Обед. Тарелка рыбного супа, салат из помидоров, брынзы, репчатого лука, оливок и зелени, заправленный оливковым маслом.
Полдник. 100 грамм нежирного творога с помидорами и зеленью.
Ужин. Отварная грудка, приготовленная на пару или на гриле, овощи (паровые или тушеные), салат из огурцов, заправленный смесью оливкового масла и лимонного сока.
Перед сном. Лимонный мусс.

Суббота

Первый завтрак. Яйцо, сваренное всмятку, 2 ломтика нежирного бекона, чашка кофе без кофеина с нежирным молоком или стакан травяного чая без сахара.
Второй завтрак. 100 грамм нежирного сыра или творога, стакан томатного сока.
Обед. Тарелка супа из спаржи, салат из отварного цыпленка, листового салата, нежирного сыра, помидоров и чеснока, заправленный оливковым маслом.
Полдник. 120 грамм нежирного творога, помидор.
Ужин. Рыба, приготовленная на пару или на гриле, паровые или тушеные овощи, овощной салат, заправленный смесью оливкового масла и свежеприготовленного лимонного сока.

Воскресенье

Первый завтрак. Омлет из 1-2 яиц и обезжиренного молока с зеленью и грибами, стакан чая без сахара.
Второй завтрак. Стакан любого овощного сока, 100 грамм нежирного творога или сыра с зеленью.
Обед. Запеченный лосось, цветная капуста или брокколи, приготовленная на пару и заправленная оливковым маслом.
Полдник. 100 грамм нежирного творога с зеленью и помидором.
Ужин. Мясо, приготовленное на гриле, с гарниром из овощей и зелени.
Перед сном. 100 грамм нежирного творога.

Эта фаза длится сколь угодно долго - пока вы не решите, что ваш вес достиг идеальных показателей.

2-я фаза президентской диеты Агатстона

Все ограничения, налагаемые в первой фазе, снимаются. Вы можете есть все, что пожелаете, понемногу включая в свой рацион картофель, макароны, каши, хлеб из муки грубого помола, фрукты и ягоды. Можно пить красное сухое вино. Разрешается побаловать себя горьким шоколадом, нежирным пудингом.

Следите за весом. Если он начал увеличиваться - исключите или сведите к минимуму те продукты, из-за которых это происходит. Если вес не растет или уменьшается (это должно происходить медленно - до 1 кг в месяц), продолжайте экспериментировать, прислушиваясь к вашему организму. В любом случае не увлекайтесь картофелем, макаронами и хлебом. Помните: две недели вы без них обходились, а значит, они не являются для вас жизненно необходимыми.

Примерное меню для второй фазы приведено ниже. Это не догма, это лишь ориентир.

Первый завтрак. Свежие ягоды, овсяная каша, сваренная на нежирном молоке, с чайной ложкой измельченных грецких орехов, чашка несладкого кофе без кофеина с нежирным молоком или стакан травяного чая без сахара.
Второй завтрак. Яйцо, сваренное вкрутую, овощной салат, заправленный смесью оливкового масла и свежеприготовленного лимонного сока или уксуса.
Обед. Тарелка овощного супа, рагу из куриного мяса.
Полдник. Груша, 100 грамм нежирного сыра.
Ужин. Запеченный лосось, шпинат или овощи.
Перед сном. Яблоко или грейпфрут.

3-я фаза президентской диеты Агатстона

Первый завтрак. Грейпфрут, омлет, приправленный острым соусом, ломтик зернового хлеба, чашка несладкого кофе с нежирным молоком или стакан травяного чая без сахара.
Второй завтрак. Нежирная говядина, запеченная в тесте, яблоко.
Обед. Тарелка рыбного супа, отварная спаржа.
Ужин. Порция цыпленка, приготовленного на гриле, овощной салат, заправленный оливковым маслом со свежеприготовленным лимонным соком или уксусом.
Перед сном. Лимонный мусс или свежая клубника.

Достигнув желаемого веса на президентской диете доктора Агатстона, вы должны поставить следующую задачу - больше не набирать килограммы. За время диеты ваш организм перестроился, и теперь вам будет совсем несложно придерживаться основных правил, которые помогут вести новый образ жизни:

Во-первых, старайтесь употреблять полезные для вас продукты.
Во-вторых, избегайте легкоусвояемых углеводов.
В-третьих, избегайте консервов и полуфабрикатов, готовьте из натуральных продуктов, малыми порциями-на один-два раза.
В-четвертых, старайтесь есть так, чтобы между приемами пищи проходило 3-4 часа.
В-пятых, обязательно завтракайте, но не переедайте с утра.
В-шестых, выпивайте натощак стакан воды (в него можно добавить ломтик лимона или немного свежеприготовленного лимонного сока).
В-седьмых, ешьте досыта, но не переедайте.
В-восьмых, не мучайте себя жаждой, в течение дня пейте минеральную воду или воду с лимонным соком.
В-девятых, пейте до еды или через полчаса после нее, а во время трапезы не запивайте пищу.
И, наконец, в-десятых, даже если вы привыкли перекусывать вечером, не наедайтесь перед сном.

Не пугайтесь, если ваш вес начал нарастать. Просто вернитесь к первой фазе. Вы ее уже проходили, так что проблем не возникнет.

Возможно, будет полезно почитать: